Blomsterlise

Ja, jeg tror definitivt at jeg er en trøstespiser!

I aller høyeste grad på høsten og garantert på vinteren! 

Jeg finner ingen glede i disse grusomme minusgradene som herjer nå om dagen.

Pent å se på sa du? Vel…..

Jeg syns nå dette er penere å se på, jeg da!

Klarer ikke helt å skjønne at dette……

..skal bli til dette om noen få måneder…

Så godt det skal bli å bruke uteplassen igjen…fortsatt noen tøffe uker igjen, men ved å se på bilder fra i sommer smiler jeg litt og tenker at det finnes håp selv i tøffe minusgrader også:) 

Jeg kunne nok skrevet side opp og side ned om hvor unødvendig jeg syns kulde er!

Alle mine utstikkende kroppsdeler (tær, fingre og nesetipp) er dypfrossene og stive. 

Min trøst derimot er å tenke ut og å planlegge…noe godt å spise 🙂

Idag ble det noe absolutt alle liker: Pizza!

70-80-90-og 20 tallets-Topp 10 rett over Lørdagskosemat <3

En god pizza slår aldri feil!

Dette er ikke hvilken som helst hjemmelaget pizza, men den absolutt beste!

Selv om jeg prøvde å imponere litt med form og fasong så duger den med vanlig fasong asså….

Uten sammenligning med mitt grevinneheng på underarmene, så lag pizzadeigen til det blir en myk og smidig deig. Heller for løs enn for fast deig.

Sett den til heving et lunt og varmt sted (varmekabler er gull) ca 1 times tid.

Imens gjør du dette (som gir hele den geniale, fantastiske smaken)

Ta en kjele og fyll oppi en boks, pk med hermetiske tomater (gjerne med smak av chili eller hvitløk), 4 ss hvitvinseddik, 2 ss sukker og 1 ss buljong eller fond (spiller ingen rolle hva slag bare det er en kjøttbuljong)

Sett dette til oppkok og la det småputre gjennom resten av oppskriften.

Så kutter du 2 rødløk og 1,5 hvitløk. (den siste halve hvitløken skal du bruke senere)

Start med å steke rødløken i ringer, når den er nesten klar tilsetter du hvitløken og lar den steke med tilslutt.

Tomatsausen lar du bare stå der å putre. den skal kokes inn til halvparten ca….

Imens kan du lage en kald tomatsaus til å ha på pizzan . Der bruker jeg en boks hermetiske tomater med smak og litt tomatpure. (gjerne også litt oregano)

Når du har stekt kjøttdeigen så har du den opp i tomatgryta og lar den koke videre til det nesten ikke er noe flytende saus igjen.

Litt pepper og litt salt.

Da nærmer det seg tiden for å kjevle ut deigen.

Føler nå at det blir litt mange bilder og forklaringer, men jeg får som sagt litt “pepper” av noen for ikke å ha nok detaljerte forklaringer 😉

Så, bruker jeg en pizzaskjærer og skjærer skiver på hver side av deigen.

Før du starter med fyllet: Først ost…

..så karbonadedeigen innkokt i tomatsaus…

…så har du over den stekte rødløk/hvitløken.

For så igjen å toppe det med ost. Her må det faktisk brukes Jarlsberg! Usikker på hvorfor, men stol på meg. Det blir absolutt best!

Så er det bare å begynne å flette. Eller det er bare å legge den ene siden over, for så å legge den andre siden over der igjen.

For å gjøre den litt ekstra pen, penslet jeg den med egg og rev litt ost på toppen.

Så er det inn i ovnen på 220 grader i ca 40 min. På nest nederste rille. (Følg med og legg et bakepapir over hvis den begynner å bli litt mørk)

Det kan bli litt ventetid mellom heving og steking så jeg trøster meg videre med…

smågodt, rødvin og ostepop…..mens jeg ser på at perleblomstene gror…. Grønne spirer…  Den som bare kunne skru fram tiden til vår, sol, varme, plante i kasser og nyte sola som varmer i en varm husvegg…. sukk….

Mens jeg venter får jeg bare fortsette å lage mat og planlegge neste matlaging (det gjør jeg nemlig allerede ved første tygg)

I allefall, så smakte denne pizzavarianten meget godt. Hemmeligheten ligger i sausen, så ikke juks med den.

Det er noe med den kombinasjon hvitvineddik/sukker, karbonadedeig og jarlsbergost. Må ha det-bare må ha det 🙂

Om du “fletter” eller ikke, spiller ingen rolle. Lag den gjerne som en vanlig pizza.

Den siste halve hvitløken moser jeg og blander ut med en boks lettrømme og en ts sukker.

Rolf-Aage sitter der og håper det skal ramle ned en smak…

…og svak som jeg er, for pene gutter <3 får han selvfølgelig smake…

Om ikke det var nok, så var jeg lur nok på fredagskvelden å lage en stor porsjon Panna Cotta 🙂 🙂 (Det var iskaldt, -16 grader på fredag)

Gjett om jeg var glad for det sann en time etter pizzan var fortært? 

Litt pasjonsfruktpure, litt bringebær og litt melis (hadde egentlig tenkt å knuse noen fantastiske kjeks over, men de hadde tydligvis blitt spist av to mus her i huset.)

Det er tross alt Lørdag og kaldt! Viktig med litt kalorier i kroppen og spekk på hofta så vi har litt å gå på resten av vinteren 🙂

Jeg teller ned til snøen smelter og sola varmer. Imens holder jeg meg inne og ser på løkblomstene gror.

God søndag inne eller ute 🙂

Klem fra blomsterlise.

 

 

#pizza #hjemmelagetpizza #franskbulldog #tomatsaus #rømmesaus #korksterrasse #sommer #vinter #kaldt #hage #høner #hønerihagen #fredrikstadblomster

Jeg er alltid førstemann oppe på søndager. Stille som en mus med øreklokker (det heter kanskje høreklokker?) sitter jeg med kaffekoppen og oppdaterer meg på nyheter og sosiale medier fra uken som har gått. De andre her i huset liker nemlig å sove lenge og da kan ikke jeg skramle og bråke på kjøkkenet som jeg vil. En liten loffedeig kan da ikke vekke dem og i såfall vil jeg nok bli unnskyldt når de får varm, nystekt loff fylt med ost og skinke til frokost:)

Eldstemann har overnattingsbesøk så dette må da vel smake godt på sengen? 

Lager en loffedeig stor nok til 2 former og setter den til heving. Etter en time med lydløs kaffeslurping og blogglesing er deigen minst dobbelt så stor, så da er det bare å kna en runde til og legge de i formen for ny heverunde.

Etter å ha sjekket kjøleskapsbeholdningen ser jeg at jeg kunne bakt fylte loffer til hele gata. Jeg har vellagret Edamer fra jul, Sveitser, vanlig gulost, parmesan, blåmuggost og kremoster…. og både kokt skinke og spekeskinke. (var nok redd for å sulte ihjel i jula)

Etter nye 30 minutter med heving er det klart for å klippe og stappe nedi ost og skinke. Jeg klipper ganske dype hull så jeg får pålegget langt ned i deigen. Klipp bare et og et hull av gangen og trykk det godt ned.

Så lenge det skulle være frokost fristet det mest med enkelt fyll idag, uten for mye hokus pokus og dilldall. Sann til en annen anledning så kan disse fylles med nesten hva som helst av ost, spekeskinke, pesto, hvitløk, soltørkede tomater, oliven osv..  Jeg har laget disse flere ganger før med annet fyll……

De kan du lese om her

Ble sennep som smakstilsetning på den ene.

35 minutter på nest nederste rille på 220 grader. De siste 10 minuttene la jeg et bakepapir over så ikke skinka skulle bli for svart.

Da var det på tide å vekke 16 og 17 åringen på toppen og håpe frokosten blir godt mottatt og at jeg blir tilgitt for å avbryte skjønnhetssøvnen…

Voksenloffen med sennep og selvfølgelig servert med iskald melk.

 

En super måte å bruke opp rester i kjøleskapet. Har du ikke nok av en type ost så bland og mix 🙂 Kremost, blåmuggost, kryddersmør, gulost, fetaost…Jeg tror nesten alt blir godt jeg 🙂

Lurer på om jeg skal bake noe mer i dag jeg? Et blikk ut av vinduet tilsier at dette blir en innedag med levende lys, pledd og varmepumpa på fullt.

Rolf har også innekosedag. Han er i dyp søvn og løfter ikke et øyenbryn selv om jeg tar bilde av han. Bare drar videre på de lengste og tyngste tømmerstokkene…Zzzzzzzzzzz Gud, for et deilig hundeliv han har den gutten <3

Men en kake kunne kanskje gjort seg til kaffen…..? (litt vanskelig å bare sitte helt i ro 😉 )

Fortsett å kos dere…ute eller inne 🙂

Høykarboklem fra meg Blomsterlise

 

#loff #fyltloff #karbohydrater #søndag #søndagsfrokost #smeltetost #melk #innedag #korksterrasse #franskbulldog #rolfærn

Som i filmen Stekte grønne tomater.

I 1991 kom en film ved navn: Stekte grønne tomater. Jeg mener dette er en av verdens fineste filmer!  Ihvertfall var det min favoritt i mange år og er fortsatt på min topp 10 liste av GODE filmer. En film som tidlig gir deg klump i halsen, tårer og latter gjennom tårer. (et godt tips er å ha et snytepapir lett tilgjengelig)

Altså Stekte Grønne Tomater…

Igår under helgens matinnkjøp snublet jeg over en kasse med store, grønne tomater og fikk brått lyst til å prøve ut denne filmtittelen! Jeg har jo alltid lurt på hvordan dette kan smake? Det høres ikke helt godt ut, men heller ikke vondt ut.  Selvfølgelig fikk jeg også lyst til å se filmen på nytt. En god film kan ikke sees for ofte.
 

Tomatene ble med meg hjem og jeg vet ikke noe annet enn at de skal griljeres og få en sprø stekeskorpe.

Filmen skulle vise seg å være alt annet enn enkel å skaffe. Med både den ene og det andre filmprogrammet vi har var filmen umulig å finne, men med kyndig hjelp fra en venn fant vi den tilslutt på Itunes.

Har du ennå ikke sett denne så er det et must. Sjanger på filmen er Drama, men spør du meg vil jeg kalle det Sørstat/Ku klux Klan-film 🙂 (eller en film om fullstendig lojalitet, kjærlighet og vennskap) Jeg liker å gi filmer egne sjangernavn. Som Sørstatfilm, Fengselsfilm, “Dårlig-slutt” film, “fra-gammelt-av” film, skytefilm, spenningsfilm og katastrofefilm. 

Så, over til de stekte tomatene…., noe som for meg ikke høres heelt optimalt ut. (noe jeg snart skal forandre mening om)

Pisket sammen 2 egg i en bolle. Strøbrød, salt, pepper, paprikapulver (er du glad i chili eller kayennepepper, så bruk gjerne litt av det i blandingen) på en tallerken og varm olje i stekepannen.

Dypp skivene i det piskede egget, vend de i strøkavringen og stek de på begge sider til de er sprø og gyllen brune.

Overraskelsen var enorm. Vet ikke helt hva jeg trodde det skulle smake, men hvertfall ikke sååå godt! Fant med en gang ut at masse finrevet parmesanost i den strøkavringen hadde gjort dette helt perfekt! Det skal prøves snart!…for dette skal absolutt lages igjen.

Med litt enkle grep og tilbehør kan dette bli en spennende forrett. Jeg tror heller ikke at det er disse spesielle grønne tomatene som må brukes. Etter litt søking på nettet fant jeg ut at du kan bruke vanlig grønne, umodne tomater rett og slett.

Hadde jeg ikke visst at det var tomater, hadde jeg aldri klart å gjette det.

Hva dette er? Vel, jeg holdt unna noen skiver av de fantastiske tomatene. Tok ut frøene og la de i et glass vann. Dette glasset skal nå stå i et varmt rom i 3 dager, skylles og tørkes før de skal såes i store potter og gi meg store, grønne tomater som jeg kan vende i griljermel, parmesanost, salt og pepper og ha på grillen som tilbehør til grillmaten til sommeren..  

I år gikk hele tomatdyrkinga rett vest pga skjærene. Så fort de så en tomat med litt rødfarge, ble de spist opp.

Med grønne tomater tenker jeg at jeg skal lure de i år 🙂 🙂

Om du ikke har sett filmen ennå, er det jammen på tide! Har ikke hørt om noen som ikke har likt denne. Idag er en fin dag for pledd og en kopp te mens snøen daler ned.

Send kællen ut for å måke snø og nyt 2 timer med sørstat/Ku Klux Klan, kjærlighet, vennskap og lojalitet (og en litt frustrert husmor i 40 årene med vekt og ekteskapsproblemer) En film med tårer, latter og historie.

Sa jeg at det var en nydelig film? ? 🙂

Uansettt film eller ikke…

Ha en fin fin søndag 🙂

 

 

#stektegrønnetomater #film #mat #tomater #tomatfrø #såtomater #korksterrasse

 

 

 

 

Som mange sikkert har skjønt, så er jeg over gjennomsnittet glad i mat. Mest å spise den selvfølgelig, men også å tilberede den.

Med fare for å gjenta meg selv, så er jeg også ekstremt opptatt av at det skal være enkelt, raskt og godt!

Etter å ha vært en tur i København i sommer og spist meg nedenom og hjem på ribbe, kartofler og rødkål, så måtte vi selvfølgelig handle med litt hjem.

Ikke for at vi ikke får tak i ribbe her…, mer for at smaken satt så godt i at når vi var innom supern på vei hjem, så var det veldig enkelt å raske med seg litt ribbestek i vogna.

Såå tett oppunder jul vil jeg selvfølgelig ikke lage en helt vanlig ribbemiddag ut av den, (det har vi jo allerede hatt 3 ganger her i huset) men heller prøve å fiffe den opp på en litt enklere måte.

Satt ribba inn i ovnen på 220 grader i 1,5 time. (tror det er en svinekambit med svor, rett og slett) Midt i ovnen. Rutet og ferdig gnidd med salt og pepper.

Såååh, dette er hva jeg har valgt: Glaserte Amandinepoteter, hjemmelaget rødkål (både poteter og rødkål for første gang) uten oppskrift og en tykk saus…

Etter at ribba var satt i ovnen, starter jeg med rødkålen: Finkutt et litet hode (sann ca 700-800 gr) og et revet eple. Så er det sann at jeg har en blåbærsirup og en bringebæreddik jeg selger i butikken som jeg gjerne vil prøve ut i diverse mateksperimenter. Jeg brukte ca 1 dl av hver. (for dere som ikke har dette, så duger solbærsirup eller husholdningsaft og litt rødvinseddik like godt) Ikke vær så nøye på mål og ingredienser. Tenk søtt og syre. Det blir godt!litt salt, litt pepper og selvfølgelig…….

…en skvett (eller2-3 dl)Boheme rødvin :)))) (min favoritt) Slapp av med målebegeret! Er du glad i rødvin så hell på… Ingen fare. Det skal kokes inn og tilslutt justerer du med sukker, salt eller så er den rett og slett nydelig på første forsøk 🙂 La det koke i ca 2 timer. den siste halvtimen uten lokk, så kraften blir innkokt (sorry, redusert heter det jo 😉 ) Ribbebiten i ca 1,5 time pluss 30 min hvile, rødkålen i 2 timer=perfekt match!

Så var det de glaserte potetene da. Stekepanne, litt (ca 1 dl) sukker som skal smeltes. 

Når sukkeret er flytende, så tilsetter du en real smørklump. Og når denne har smeltet så tilsetter du potetene og lar de surre rundt og rundt i denne vidunderlige blandingen. Det gir sååå flott farge, for ikke å snakke om smak! Mot slutten tilsatte jeg litt flytende Akasiehonning. Fullstendig uvitende om hvorfor, men det smakte bra tilslutt selv om honningsmaken utble….så litt usikker om det hadde vært like greit uten…

Det jeg ikke kan klare meg uten er: min favoritturt: Timian! Til sommeren skal jeg dyrke masssssse timian i hagen. Senest på onsdag var jeg (les:Henrik) ute å plukket timianurterester i krukka! Det er en helt fantastisk urt som passer til alt, tror jeg……

Når potetene ser ferdig ut, så klipp over enda litt mer Timian…slå av plata og la de vente i panna…..

..mens du lager sausen. Når jeg har den her type poteter som ikke er “knuse i saus poteter” så velger jeg å lage en kraftigere saus som både er tykkere og mere rik på smak enn til vanlig ribbemiddag. (Lar det bli mere som en tykk dressing)

Ta kraften fra ribba i en kjele, kok den inn til det bare er en liten skvett igjen ( si 1 dl, da…) , Fyll på med en del vann, litt sukkerkulør (eller Negro, som jeg fortsatt kaller det) litt salt og pepper, jevne med meljevning (kaldt vann med hvetemel, ristet i et glass) og tilslutt kremfløte til det blir en tykk saus….. Smak & behag…, det blir sikkert godt!

Innimellom “Flæskestek” og rødkål fyker jeg opp og ned i kjeller`n og dypdykker i kasser med julepynt. Alle 13 kassene!!! For å finne noe pynt som jeg bare må ha opp! Merkelig hvordan det har blitt så mye julepynt med årene. Syns jeg rydder og gir bort mer enn jeg anskaffer… Ja ja, ut av de 13 kassene har jeg nå fått opp 1 kasse kanskje.

Jeg skjønner ikke hvordan jeg kan havne så bakpå med pyntinga hvert eneste år. Juletre pynter jeg jo i midten av November (hadde det vært opp til meg så hadde det stått ferdig pynta 1. Oktober, men der setter Henrik foten ned… Blæææh…)! Jeg syns jeg har stålkontroll til første uka i desember…, men så rakner det… Uansett, jul blir det!!! De gærne har det godt og Gud bedre så godt jeg har det! Ingen som har dødd av en hybelkanin ennå, så langt jeg vet. Mørkt ute og levende lys, julemusikk, ren pysjbukse, kjøleskapet er fylt opp, julegaver er innkjøpt, kransekake er levert av en blomsterleverandør, tulipaner og amaryllis i vasen og…..,ja, da kan vel jula bare komme.

Rolf-Aage prøver så hardt som bare han kan å hjelpe til…….

Den lille “klumpen” på siden der er en løkschutney (som vi også selger i butikken 😉 ) og som smaker fantastisk til allslags kjøtt. Svin som kylling….

Så da var det tid for å vekke min hardt og dobbeltarbeidende mann som snart skal på nattevakt….for en halvtimes sosialt samvær over en matbit.

 

Rødkålen ble forøvrig fantastisk og kunne blitt spist ene og alene som en liten forrett. Det er noen få ting jeg alltid har ment vi kan få kjøpt bedre ferdiglaget…. Det er rødkål, surkål og vaniljesaus.Rødkål er herved strøket av den lista. Nå er det bare to igjen. Surkål og vaniljesaus…… (Nå skal det sies at jeg aldri har laget dette heller…, så det gjenstår å se…)

Dette var vel mitt siste måltid her hjemme før julaften. Frem til da er jeg å finne på jobb. Nå begynner den siste innspurten! Slitsom men gurimalla så morsom! Med granbar i luggen og glitter i trusa (helt frem til påske) ønsker jeg dere en riktig God jul. Nyt og kos dere!

 

God juleklem fra Blomsterlise <3

 

#fredrikstadblomster #fredrikstadsentrum #ribbe #rødkål #fleskestek #ronankeating #wintersongs #jul #snartjul #glasertepoteter #interflora #interfloranorge #mat #julemat #sprøsvor #blomster #gladimat #ikkegladirengjøring #franskbulldog

 ..eller som jeg velger å si: Jatakk, en tallerken full!

Jeg kan ikke mange retter bestående av sjømat, men så lenge jeg kan denne er jeg reddet 🙂

Dette er en sånn “Våkner på søndag og er sur for at jeg ikke spiste en extra porsjon dagen- før, rett”!

Dette er så godt, så enkelt og igjen,…. så godt! Denne har jeg stort sett brukt som forrett, men noen ganger må jeg bare ha mye av den. Da er det greit å bruke den som hovedrett.

 

Ingredienslisten! Ikke veldig skremmende. Søtpotet, fløte, parmesanost, kamskjell, løk, appelsin, granateple og en urtekvast 🙂 (selvfølgelig litt smør til steking, salt og pepper) Søtpoteten er allerede skrellet, kuttet i biter og satt til kok i den matchende kjelen 🙂 i bakgrunn.

Her skal begge kjeler og stekepanne på, på likt.Fløte i en kjele, med masse revet parmesanost. Det kan faktisk ikke bli for mye ost i denne sausen. Varm opp under omrøring og la den bare stå med varme så all osten smelter. Samtidig så setter du på kjele med vann og har oppi biter av søtpotet (for at det skal bli raskere mørt)

Når søtpoteten er mør, hell av vannet, ha oppi en liten klatt med smør og en liten fløteskvett og litt salt (altså akkurat som om du lager potetstappe) Så lenge vi skal ha saus ved siden, kan den godt være litt fast 🙂

Sann, da er det kamskjellene: Legge disse i en varm panne og stek de på begge sider. Ca et halvt minutt på hver side. Jeg bruker litt pepper og litt salt på mine. Mens disse steker: kutt løk og del en appelsin.

I og med at vi er midt i julemåneden, er jeg litt eplekjekk og putter en kanelstang, en anis og noen nellikspiker oppi løken. Lar de surre litt for å gi litt julesmak. Dere; dette er kun for syns skyld! Selv om vi kjente denne julesmaken er dette absolutt intet must!

Når kamskjellene er ferdige, legg disse til siden og ha oppi løken. Fres, blank, eller hva det nå heter og skvis så over saften fra en appelsin (dette karamelliserer løken litt) og gir selvfølgelig en god smak.

Så er det bare å legge opp. Søtpotetmos, med kamskjell. Stekt løk i appelsinkraft, så mye parmesansaus som du ønsker :), litt appelsinskiver som tilbehør, granateple og urtekvasten. Det rødaktige kraften jeg har på ene siden var en Solbæreddik jeg hadde stående. Absolutt, ingen nødvendighet, men når jeg hadde den stående der var det spennende å prøve. Det smakte veldig godt, så da var det nok en riktig match 🙂 Moro å prøve seg frem litt…..

Salte og pepre etter eget ønske.

Hvis noen lurer på skjeen som er dekket…? så er dette selvfølgelig for å spise all sausen! Den er altså så supergod at skje er en nødvendighet når du dekker 🙂

Og etter at bildet er tatt, fyller vi opp tallerken med masse saus. Den er virkelig nyydelig!

 

Dette er altså en av de få rettene jeg kan med sjømat. Oppfunnet helt av meg selv, kun med tanke på hva jeg syns er godt, at det skal lages raskt og at ingredienslisten ikke skal være lang som et vondt år. Som sagt; nydelig som forrett eller mye av alt som en hovedrett 🙂 Tenker dere går for det siste når dere først får smakt 🙂

Vi hadde dette forrige Lørdag og på søndag var det altså jeg våknet litt sumulende og angrende fordi jeg bare hadde orket en porsjon 😉

Så da måtte jeg lage det på nytt igår også 🙂 En god ting kan ikke spises for ofte!

3.advent i dag. Kjære allverden som dagene går! Nyt søndagen. Kos dere med baking, juletrepynting, lete etter julefølelsen eller hva dere nå skal gjøre.

Jeg skal pakke inn julegaver. Selv om jeg står i butikk og pakker inn hver dag syns jeg det er en kjempehyggelig juleforberedelse. 

Dessuten skal jeg jobbe fra 14 -18. Det er nemlig første søndagsåpent i byen. 

Velkommen til julehandel <3

 

God 3.advent fra meg <3

 

#fredrikstadblomster #kamskjell #søtpotetmos #parmesan #parmesansaus #fredrikstad #korksterrasse #sjømat #amundsenspesial #solbæreddik #granateple #tredjeadvent #søtpotet #jul forrett