Forundringspose

Det var stas det!

Da jeg var yngre sånn ca 11-12 år, ble det ofte solgt forundringsposer.

Hemmelig innhold i en papirpose til en latterlig lav pris. Mener å huske de kostet 10 og 20 kroner.

Parfymeriet i gågata hadde alltid en kurv utenfor med slike poser. Het det Parfymelle tro?

Nysgjerrig som jeg var brukte jeg alltid hele ukelønna mi på disse posene. Ikke fordi det var noe fint i dem. Stort sett var det bare kosmetikk med grelle farger som ble lagt i en skuff og aldri ble brukt. Det var den følelsen av spenning når du pakket opp. Litt julaften for en tier.

Nå derimot som jeg er blitt noen år eldre….er jeg fortsatt like nysgjerrig, men på mat!

Så når jeg sitter på restaurant og ser noen får servert en forundringspose med mat….blir jeg så nysgjerrig og bare måååå bestille det.

På Thassos fikk vi servert dette og det smakte helt fantastisk. Så da analyserer jeg hva ingrediensene er og så sier jeg at det skal jeg lage når jeg kommer hjem.

Det var Lamb Kleftiko. En kjent gresk spesialitet.

Jeg tenker og tror at det er slik at alle greske spesialiteter har hver sin vri. Minst like mange utgaver som det finnes greske øyer.

Så da kan jaggu jeg ha min også. Få ingredienser, enkelt å lage…og selvfølgelig smakfullt!

Dette er til 2 personer og det er en raus porsjon:

2 skiver lammelår

2 små poteter

1 hvitløk

1 løk

1/2 paprika

10 cherrytomater

1 gulrot 

1 fetaost skive

4 ss rødvin

Dette stekes innbakt i bakepapir og aluminiumsfolie i ovnen. Det kan gjøres enklere også hvis du skal lage til flere personer. Bruk den geniale Rømertopf-gryta. (den terracotta gryta med lokk, vet du)

Start med å skjære kjøttet løs fra beinet og kutt i passende terninger. Ikke kast beinet med kjøttrester. Dette lar du steke med!

Brun det på alle sider, tilsett salt og pepper etter ønske, smak og behag…….. Hell så på 1 dl vann og trekk pannen til siden når vannet koker godt.

Mens kjøttet brunes, kutter du hvitløk, løk, potet, paprika og deler tomatene i to.

Ha dette i papiret. Jeg satte mitt papir i disse skålene for at saus og kraft ikke skulle flyte utover benken. Her kaster vi ikke bort en dråpe med god kraft, nei.

Så har du kjøttet på toppen. 

Skjær litt store terninger med fetaost og dytt innimellom kjøttet. Fordel kraften fra stekepanna og hell på en liten skvett rødvin i hver pakke……

Kanskje en liten dæsj med urtesalt eller litt timian…

Knyt igjen pakkene og sett de inn i ovnen på 175 grader varmluft i 2 timer (eller 2,5 timer..det gjør ingenting at den står litt lenger)

Kraften fra du stekte kjøttet, rødvinen, kjøttsaften som siver ut fra kjøttet samt tomatene vil utgjøre en nydelig saus som potetene i bunnen godtgjør seg i.

Løken, hvitløken og paprikaen blir bakt og får en søt og mild smak.

Slik så den ut på Thassos…..

Og slik så min ut i går….Jeg hadde jo pakkene i boller så hos meg lå all den gode kraften i bunnen.

Dette må jo være Hellas sitt svar på lapskaus tenker jeg….

Ikke masse kjeler, boller, kopper og kar å vaske. Kun en stekepanne. Lettere kan det ikke bli……

Og for oss som elsker lam……løp og kjøp. Lag retter av lam mens diskene bugner av dette fantastiske kjøttet.

Lam er jo så mye mer enn fårikål (selv om det også er kjempegodt)

Idag skal jeg ha ertesuppe. Med lettsaltet knoke, løk, gulerøtter, kålrabi og det hele… Mmmmm…og hjemmebakt loff som allerede står til heving.

Vet dere, det har jeg aldri laget før……ertesuppe altså.

Men jeg sier som Pippi: Det har jeg aldri prøvd før, så det tror jeg sikkert jeg kan klare!

Ellers blir det ikke store gjøremål for meg idag. Jeg skulle ha gjort så mye, men…..det er tross alt søndag.

Jeg får ta toppene. Litt på vaskerommet, litt ute…..og så skal jeg ta med Rolf og gå en lang skogstur. 

Nå må jeg bake ut de loffene før deigen eksploderer i bakebollen…….

 

Søndagshilsen fra meg….. Blomsterlise 🙂

 

#kleftiko #lambkleftiko #lamkleftiko #lam #hellas

Bedre blir det neppe!

Herre min hatt, så fantastisk godt lam er!

I alle varianter og utgaver elsker jeg lammekjøtt.

Her i landet går det vel mest i får-i-kål, pinnekjøtt….og lammeskanker. Min favoritt er nettopp det… Lammeskanker.

Ikke flere ingredienser enn dette for et himmelsk måltid. Kantarellene er intet must…kun et funn etter en skogstur så da fikk de pryde denne fra før fantastiske retten.

Og enklere blir det ikke!

Rart med det…, man har sin egen variant av alt og lammeskanker har jeg alltid laget i en egen tomat/rødvin saus.

Denne gangen ville jeg prøve med en ølsaus.

Typ Guinness…. En hel halvliter skulle ofres i sausen. Uansett så er jeg langt derifra dreven hva angår ølbaserte sauser så her mått google hjelpe meg.

Jeg googlet lammeskank med øl og fikk frem noen oppskrifter….uten at jeg fikk den helt store “fikk lyst på” opplevelsen.

For der er jeg fjærn så det holder. Hvis ikke bildet gir meg vann i munn, frister heller ikke retten. Etter å ha sett på noen bilder og lest ingrediensene fant jeg min egen vri og prøvde dette forrige lørdag. Det ble så godt at vi bare måtte ha det på nytt denne helgen.

Oppskriften (sausen) er nok til 2- 4 personer og du trenger følgende:

3 løk

2 hele hvitløk

3 ss brunt sukker

3 ss tomatpure

3 ss worcestersauce

3 ss HP sauce

0,5 l Guinness øl

salt & pepper

Start med å kutte løk og hvitløk. Stek dette blankt enten i en stekepanne eller i jerngryta som jeg gjør.

Samtidig bruner du de antall lammeskanker du skal ha på hver side i en stekepanne og når det er klart, sett de på en tallerken og kok ut stekepanna med 5 dl vann.

Hell dette over i kjelen og bruk stavmikseren.

Stavmikseren er genial! På den måten kan du mose grønnsaker og løk til å bli en tykk og fyldig saus med masse smak og fantastisk konsistens uten sausejevner, hvetemel eller fløtebaserte produkter.

Kun gode og naturlige råvarer som blir til den deiligste og tykkeste saus du kan tenke deg!

Så heller du på halvtitær`n med Guinnessøl….

…og plasserer tilbake de to (eller 3 eller 4) lammeskankene. 

Sett på lokket og la de småkoke i 2,5 timer.

Nå er det helt innafor med et glass (eller 3) ventevin i ca 2 timer før du gjør resten…

Når de to timene er gått har du 30 minutter på å skrelle poteter og sellerirot, kutte de i terninger og sette til kok.

Jeg bruker mandelpoteter og persillerot. Mengde potet/sellerirot spiiller ingen rolle. Godt blir det!

Etter det klargjør du de grønnsakene du vil ha (jeg vil ha forskjellige beter og gulerøtter i forskjellige farger bakt i ovnen med smør, honning og timian)

Jeg kjøper en sånn ferdig pakke med diverse beter, persillerot og (sellerirot som jeg bruker i potetstappa)

Skrell og kutt i staver. Bland med flytende honning ( ca 3 ss honning, en neve timian og en klatt smør)

Sett inn i ovn på 200 grader i 20 minutter…….mens potetene koker…….

Etter 20 minutter er potetene ferdig. Hell av vannet og mos bitene. Ha i en real ss smør.

Har du en liten bit av en parmesanost,  så riv litt av denne og bland inn 1 dl med matfløte. 

En liten klype salt og rør godt…så er stappen ferdig 🙂

Det smakte fantastisk! 

Så da vet du hva du skal lage neste helg.

I dag skinner sola fra skyfri himmel. Det liker jeg 🙂 Etter denne regntunge uka skjønner jeg at det ikke er en selvfølge, så idag må det bli litt hagejobbing.

Rydde litt i planter og krukker. Grave opp busker, roser og stauder for å grave de ned et annet sted. i håp om at de skal klare seg over vinteren.

Usj,…bare ordet vinter gir meg frysninger og grøss….

Nei, det er bare å begynne. Kanskje vi kan være så effektive at det blir en liten skogstur i ettermiddag.

 

God søndag!

 

Hilsen Blomsterlise.

 

 

 

 

 

#mat #lam #lammeskank #lammeskankiøl

 

Costa del grekenland

Tenk at tiden kan gå så fort når man gjør ikkeno!

Eller “ikkeno og ikkeno” fru Blom….. Vi jobber hardt hver dag med brunfargen. Spiser mat for å opprettholde energinivået, leser bøker for å slappe av og har quiz for at hjernen ikke skal slutte å virke helt….. og……og slapper av rett og slett.

Årets husmorferie endte tilbake til Thassos. Her hvor vi var for 2 år siden. Nytt hotell, men ellers var det ingen forandringer.

Første rad, selvfølgelig…med utsikt ut over vannet halve dagen….

……og mot resten av turistene den andre halvdelen av dagen.

Vi liker ikke så store forandringer, vi. Jeg tror til og med vi lå på de samme solsengene som for 2 år siden. Fast plass, kan du si 🙂

Alt går forøvrig i faste rutiner med oss. Opp om morran, tid på verandaen for å klarne i tårnet med kaffe og bok, frokost, stranda, lunsj, videre jobbing med brunfargen og så hjem på hotellet igjen.

Vi hadde ettermiddagsola på verandaen, så vi måtte campe et par timer ved inngangspartiet i påvente at sola skulle flytte seg.

Kalde fliser og skygge er deilig etter en lang stranddag. Og rosevin selvfølgelig…. 🙂

Som sagt: Same procedure as every day…..

 

Når skyggen kom på verandaen og temperaturen ble levelig flyttet vi tilbake til verandaen med en bok, et glass vin, cider eller en kaffe før vi gikk ut for å spise.

Må ikke tro vi går på restaurant på måfå. Nei, det er nøye planlagt hvilken vi skal besøke. Vi zoomer inn hva andre spiser når vi går forbi et sted og bestemmer oss for at her…..Her skal vi spise i morgen!

Jeg er mer enn begeistret over den greske maten. Jeg syns det er så mange som sier at de blir lei maten i Hellas. Det kan jeg overhodet ikke skjønne. Syns det er så mye godt og såå mye jeg fortsatt skulle spist som jeg ikke rakk. Jeg lider altså såååå av valgets kvaler jeg….” Skal jeg ta den en gang til.., den som jeg hadde her om dagen som jeg syns var så godt? Eller skal jeg gå for noe nytt som jeg ikke har spist før?” Åååh, elle melle……meg fortelle…Souvlaki eller Kleftiko…..bakt fetaost…..

…eller Saganaki (fast, hard og stekt ost)… Ikke lett å bestemme seg, så siden vi er flere matglade damer…..tar vi en av hver og spiser litt av hvert 🙂

Og når vi var ferdige med å spise, var det bare å kreke seg stinn og stappet hjem på hotellet for å legge seg til en ny dag med nye muligheter.

Jeg er ikke veldig opptatt av sightseeing når jeg tilbringer en uke i syden. Det lengste jeg kan strekke meg der er en liten rusletur i nærområde. Ta en omvei til eller fra stranden for å se bittelitt nytt…eller egentlig for å snike. Jeg elsker å se hvordan folk bor…..

…..hønene som rusler i bakgården, gamlemor som sitter under oliventreet og hva de dyrker i hagen sin.

Hadde jeg ikke gjort det hadde jeg aldri sett dette prakteksemplaret av en pasjonsblomst. Jøye meg…for et prakteksemplar! Den var så stor og så lang at jeg måtte tatt 3 bilder ved siden av hverandre for å få vist dere hele. Skulle sett den hovedstammen som gikk fra hagen ved siden av verandaen, slynget seg bortover og oppover…..

Fantastisk altså! Jeg har 5 forskjellige slag av denne i min egen hage men de blir jo bare blåbær i forhold. 

Det er virkelig pent på denne øya. Grønt, frodig, rent og pent. Akkurat passe liten øy med en hyggelig handlegate, små tavernaer, bakerier og cafeer.

Så……våkner vi opp til overskyet vær en morgen!

Da går lissom rullegardina rett ned for meg. Overskyet i syden lissom??? Hva i all verden skal vi finne på da???

Etter mye om og men, somling, kaffedrikking og håp om solgløtt kom vi oss avgårde. Spaserte i vei og endte på denne perlen av en strandrestaurant.

Temperaturen var uansett deilig og lunsj måtte vi jo ha……

Kreativt utført med og av gamle skipsrester, maskineri og fiskebåter. 

Heldigvis ble det med en overskyet dag. Resten av uka viste været seg fra sin beste side og vannet var igjen forlokkende og rosevina på sitt beste.

Skummelt når et glass vin koster det samme som en brus…2,5 euro a gett…

Vær litt forsiktig med kald vin i sola…. Det kan fort bli litt sånn som det gikk med meg en dag….

Glass nr 1: “Guud, den var god.”

Glass nr 2:”Guri malla, må være saft! Har du kjent så deilig fruktsmak det var på denne a?”

Glass nr 3: “Blir det av den vina a?”

Glass nr 4: “Kanskje ikke så verst i bikini allikevel……”

Glass nr 5: “Skal jeg like godt bestille meg ei flaske, a tro???”

Glass nr 6: “Tar en dobbel jeg!”

Glass nr 8: ..synger med på de to ordene jeg kan av Despacito…altså Despacito og Puerto Rico……høyt!

Glass nr 9:”Smaker det bedre nå, må jeg gå hjem!”

Glass nr 10: “One big beer i frozen glass, please…”

Og det var den ene dagen jeg måtte ta meg en liten ettermiddags-powernap….etter at jeg våknet på solsenga av min egen snork…Zzzzzzz….

Det kan skje den beste av oss 😉

En dusj, 4 kopper kaffe og 3 timer senere var jeg like blid og klar for lammeskank 🙂

Men altså……veldig fort gjort å bli svimmel i varmen… 😉 Vær forsiktig 🙂

Ja ja, det var siste rest av sommer for i år. Nå er det bare å starte forberedelsene til høsten.

Jeg kan like det og jeg! Levende lys, sopptur i skogen…..lam på menyen…..og blir været for dårlig er det bare å se tilbake på bilder fra sol og blå himmel…

Takk for turen jenter… Cathrine, Lene og Mie! Alltid en glede å være med dere!!!

 

God søndag 🙂

 

Hilsen Blomsterlise 🙂

 

 

#thassos #ferie #hellas #husmorferie #fab4

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top