Alle tror nok at det er høner (altså kjærringkakkel) som er det værste…men i den virkelige verden, så er det faktiskt hanekakkel!
Ikke noe er værre enn om det blir for mange haner! Det blir bråk og leven! Om hvem som er størst, sterkest og har det høyeste og flotteste galet 😉
Så da må det slaktes! Sånn er det bare. For å holde orden i rekkene, må det ryddes.
Og denne gangen var det hanenes tur………
Uff, er så glad det ikke er jeg som må ta denne jobben.
Og om man ikke kan dra til felleskjøpet….så får du få felleskjøpet hjem…, Henrik
Coq au vin
Start med å lage marinade, gjerne kvelden før.(Det gjorde ikke jeg, marinerte i 2 timer før jeg tilberedte)
Marinaden består av: MASSE rødvin, jeg brukte 2,5 liter!!! :))))) og 4 hele kinesiske hvitløker(altså, hele runde) som jeg skar i skiver og hadde oppi rødvinen 🙂
Henrik delte opp hanenene i passende stykker og oppi marinaden med dem!
Yack! Lilla er flott det…men ikke på/i mat! Etter 2 timer var både hane og marinade blitt lilla. Guffen-lilla.
Hva gjør ikke litt sterk varme og en klatt eller fem med godt smør? Joda, fres hanestykkene og legg de opp i gryta. Mens jeg stekte de, så kokte marinaden (altså all rødvina med hvitløken) i en kjele. Litt salt og pepper oppi også 🙂 Samtidig stekte jeg 3 pakker med bacon.
Etter dette stekte jeg ett nett med sjalottenløk….
Hanestykkene fikk en omgang med brandy og flambering (ikke nødvendig)
Hvis du flamberer, så ta det ikke under kjkkenvifta(godt med fett oppi der samt flammer er ingen god kombinasjon)
Helt hysterisk, kom jeg på at jeg hadde handlet inn sopp også…og måtte bråsteke disse, før jeg satte alt til kok……
Som jeg alltid har sagt, så hater jeg oppskrifter. Er noe helt ukjent, googler jeg og ser hva oppskriftene inneholder før jeg prøver meg frem med min egen smak
Så også denne gangen, men som jeg sier: Godt+godt=godt.
Oppi med litt tomatpure…sann ca halv tube (svensk) eller et glass fra rema…..
Jeg lar aldri god smak gå til spille, og etter å ha stekt haner,bacon, sopp, løk og hvitløk, koker jeg ut stekepanna og har dette over i kjelen.
Lot alt koke i en trekvarter…..Hane, løk, hvitløk, salt og pepper, tomatpure, laubærblad, bacon og en kvast med rosemarin og timian (Timian og rødvin er en perfekt match) De passer som hånd i hanske, uansett hva du vil lage.
Tilslutt er det bare litt jevning som gjenstår. Bland litt Maizena i kaldt vann og spe dette i sausen til du får ønsket tykkelse..
Og unnskyld meg…, men jeg takler ikke lilla saus så her måtte litt sukkerkulør til!
Når det nærmer seg sult og kjøttet er mørt, ca trekvarter-1 time så legger jeg oppi poteter og gulrøtter.
På med lokket og etter 30 minutter……
…er det klart 🙂
Det smakte helt fantastisk!
Nå vet jeg at hane ikke er helt enkelt å skaffe her i landet så kylling gjør samme nytten!
Jaggu godt vi klina til med 3 haner til 2 personer (egentlig beregnes 1 hane pr 2 personer) så har vi litt til dagen derpå også!
Vel, denne uken har vært alt annet enn sommer! Fra -9 til +9 på gradestokken. Brrr-til lykke
Det er ingen hemmelighet at jeg trives best med plussgradene.
Det som derimot er en stor lykke i denne tiden, er juleforberedelser og det å komme i julestemning!
I butikken arrangerer vi juledkorasjonskurs. Dette var 7. året og det er da jeg får julestemning.
Når granbar, kongler, kuler, stjerner, epler og glitter strøs rundt og tilslutt blir til de flotteste kreasjoner.
Damer i alle aldre kommer på kurs for å lære, kose seg og å komme i stemning.
Det jeg syns at alle skal lære seg, er å binde en halmkrans med granbar. Da lærer du teknikken og har du gjort det en gang-kan du det for alltid!
Lær å bind en krans, og du kan lage en krans til (nesten) enhver anledning!
Konsentrerte kursdeltagere…
…som binder kranser som senere skal bli til….
…dørpynt….,
…adventstaker….,
…dørkranser med heng….,
….dørkranser uten heng…,
…og stooore dørkranser og kranser til å henge over peisen!
Valgene er mange. Uansett så er fremgangsmåte og teknikk den samme.
Kan du binde en krans, stor eller liten så er valgmulighetene så utrolig mange.
Du kan også bruke den som en lysekrone i taket…
Uansett,…. …det du trenger er:
Halmkrans, Nobilisbar og vikletråd.
Klipp opp Nobilisbaret, start med de største delene først, mindre etterhvert og de minste til slutt. (som jeg sier til mine kursdeltagere: Tenk Large, medium og small). Start med large ytterst i ringen, fortsett med medium midterst i ringen og avslutt med de minste innerst i ringen.
Stram til med vikletråden for hver runde du legger på med grønt og jobb deg bakover.
Så kan du selvfølgelig velge hvordan du vil pynte, utifra hva du skal bruke den til. På bord eller på dør. Som adventskrans eller som dørkrans. Med eller uten lysholdere, til kubbelys eller pinnelys, henge den høyt eller lavt.
Det er sosialt, lærerikt, inspirerende og veldig hyggelig!
Håper alle får en hyggelig 1.advent idag.
Med eller uten julepynting 🙂
Jeg starter tidlig med julepyntingen hjemme. Her er juletreet oppe alt :). Hvorfor vente?
En sen fredag ettermiddag entrer vi flyet fra Rygge til Stansted. Når man bor så nærme flyplassen, rekker man jo så mye iløpet av en fredag. Nesten full arbeidsdag, pub besøk med mat og øl (på flyplassen, vel og merke) flytur og en rask kveldshopping med påfølgende nytt pub-besøk i London, før vi krøp til sengs i vår luksuriøse suite 🙂
.
Men først var det flyturen! Som kjent, er ikke det min beste opplevelse, og jeg gjør ALT for å sovne under turen. Klarte det ganske fint syns jeg 🙂
Alltid godt med en skulder å lene seg på….
….eller et flysete som panna kan hvile på……
…eller en skulder igjen…. Tålmodige som de er disse venninne mine, lar de Fatima (altså meg) få sove som hun vil på rundgang hos hver og en… (Jeg tror nemlig de bytter litt på ansvaret for meg når vi er på reise sammen 😉 )
Uansett!!!!! Her er vi fremme og her er hotellet vårt!!!!
“Hvor da”, sa du????
Der vel, over den Souvernirbutikken! Det sorte smale bygget over der er nemlig et hotell! Fantastisk beliggenhet.
Midt på Oxford Street.
Ikke noe for fisefine folk eller for deg som ikke er dyrekjær……
……Her er den andre inngangen (altså den egentlige hovedinngangen) Ikke mye løver på hver side av inngangen eller beplantning som møter deg her, nei!
Dessuten så var det rotter der. Pyttsan… Etter å ha sett Disneys Ratatouille, har til og med jeg fått en forkjælighet for disse rakkeræne 🙂
Velkommen inn på rommet! Det dere ser, er det dere får! Med 4 kofferter, 2 vesker samt en trillebag så ble det jo enda litt trangere. Eller som vi syns da: INTIMT og koselig!
Det er virkelig ikke så gæærnt som det ser ut som.
Vi har faktiskt eget bad altså. Det er wc/dusj på hvert rom……
…det ser dere her. Her sitter jeg på toalettet med beina i dusjen. Det går fint det og! Tydligvis hadde de ingen store gjester som meg i tankene når de bygde dette. Hverken i bredde eller..
….høyde 😉
Grunnen til at vi bestiller dette hotellet år etter år, er selvfølgelig den supre beliggenheten….(og prisen. Vi bruker ikke opp budsjettet på å sova)
Dere ser vel hva som står på bygget over veien? Mmmmh akkurat ja, Primark. Vi ligger altså ca 10 meter fra inngangen til Primark. Og alle som har vært der vet hvor umulig, masete, kjasete, folksomt og hysteriske tilstander det er der? Vi derimot, rusler over gata og inn kl 08.00 på morgenen og har nesten alle etasjene for oss selv i en time før resten av Londons innbyggere og turister våkner til liv.
På baksiden av hotellet har vi altså inngang/utgang midt i Soho. Med sine fantastiske vintage butikker, spesialbutikker barer og cafeer og små restauranter fra alle verdens land og kjøkken.
Ble nesten litt fristet til å få meg en ny frisyre også……. Det skulle tatt seg ut! Jeg hadde vel kommet ut med både rotpermanent og lilla hår….og full som en dupp (gratis øl, klart jeg hadde tatt det som tok lengst tid)
Åååh, jeg bare elsker sanne skilt, “lokk meg inn og pr stunts” 😉 Jeg går med vilje på, hver gang! Utradisjonelt og deilig i forhold til stivbeinte og sneversynte Norge!
Hadde veldig lyst til å ta et bilde inn i salongen, men der var det minst 8 frisører i full gang med kunder…, så jeg turde ikke.
Opp om morran og etter å ha inntatt en rykende varm kopp med kaffe på senga (pulverkaffe og vannkoker i garderobeskapet) og spist opp restene av en Snickers (fant en halv en, i veska fra flyturen), er det ut for Engelsk Frokost. Elsker pubmaten i England!
Det er så salt,så fett,så grisete og usunt, men for 3 dager er det bare himmelsk deilig!
Det er på puben det skjer. Å sitte med en pint midt i lunsjtiden og se det folksomme yrende livet på den brune puben er fantastisk. Helt vanlig med folk, i alle aldre, alle yrker, midt i arbeidstiden som går på pub i lunsjpausa for en pint (istedet for matpakka)
Da er det jo en selvfølge at vi gjør det samme!
Ølutvalget er enormt så det er bare å begynne fra venstre og jobbe seg mot høyre……
Kan ikke bare sitte på pub. Det er snart jul og litt julegavehandel er på sin plass. Med fire damer blir det mange ønsker og mange butikker som er forhåndsbestemt.
Primark er allerede nevnt. I tillegg er det leketøysbutikkene. Da spesielt Hamleys og Disney. Det kan jeg bare si: det er ikke noe for sarte sjeler å besøke disse butikkene hvis du ikke takler stress og enorme mengder med mennesker. Det er nemlig bånn gass på musikk, kunder, ansatte som demonstrerer leker, hylskrikende unger som hverken tåler maset eller får det de vil ha, uhøflige voksne mennesker som presser seg frem, sniker i kø (noe jeg hater) og lommetyver!
Klarer du å se bort ifra dette er det veldig morsomt med disse butikkene! Det yrende folkelivet og det stressende maset. Alt har sin sjarm syns jeg.
6 etasjer med leker i alle varianter. Finner du det ikke her, finner du det ingen steder! Dette er Europas største lekebutikk.
Lego avdelingen.
Lise avdelingen…
…og himmelrike avdelingen! Tror det er hit jeg kommer når jeg dør. For meg som elsker Jelly Beans…..sukk <3
Vi jentene reiser hit hvert år i November. En ny tradisjon er Afternoon Tea. Eller Afternoon Champagne!
Etter tips forrige år, dro vi hit på Sketch,i år også. Helt fantastisk sted med “housemaids”, stettefat og champagneflyt (te, for de som ønsker) og toaletter i egg!!!!
Vi begynner nederst og jobber oss oppover,… til det søte……
Vakreste Helene som måtte være hjemme å jobbe, hadde sendt med lapp og penger til en flaske Champagne til oss <3 Hyggelig overraskelse som jeg ikke ante snurten av…(skjønner det ikke. Jeg får nemlig med meg det meste og takler dårlig overraskelser. Derav navnet:Kontrolltårnet)
Det er litt “fisefint” asså men ikke værre enn at det passer for absolutt alle. Book tid i god tid. Det er 2 bordsettinger du kan bestille til. Du kan velge hvilken avdeling du vil sitte i og veldig viktig: Det er mere enn nok mat. Du spiser og drikker i 2 timer. Når fatet er tomt kommer servitøren og spør hva du ønsker mere av. Altså dine favoritter. Så kommer det påfyll av disse. Champagne eller te, selvfølgelig like hyppig :)))
Etterhvert kommer det nybakte, varme scones, 2 slag syltetøy og rørt smør….. Sukk…….
Det festligste av alt: De eggformede toalettene! (hvertfall etter et par glass champagne) Med fuglekvitter, froskelyder og tresus. Blir som å tisse i skogen…….bortsett fra at du gjør det i et egg…….. 😉 Må oppleves 🙂
Her er Lene på vei opp mens Stuepika tørker støv (slapp av, det er bare et spill for galleriet! Men, dog et festlig spill der de går rundt i sine fantastiske kostymer og tørker støv med støvkoster og pusser messing)
Etter 2 timer med mat og hvile for beina (gode sko er anbefalt) rusler vi videre. Jeg er jo ei “julekjærring” og elsker julepyntede gater.
Carnaby Street er nok min favoritt. Syns de har de finest pyntede gatene hvert år. Små butikker med nydelig sjarm og flott arkitektur.
Henger ikke helt etter i denne gaten heller. Dette er gaten hvor vi bare vindusshopper og ser på alle flotte utstillinger.
Lommeboka tillater ikke shoppinga her.
Eller tillater og tillater…Valget er vel heller 2 kofferter fylt opp, mot en bærepose herfra. Moro å se uansett! Og pent er det!
Selvfølgelig må vi en tur innom Victoria`s Secret.
Om ikke for å kjøpe undertøy, så for å se. På utstillinger, mennesker og gå i speiltrappa (advarsel: her kan man bli litt svimmel etter Champagnelunsj)
Dette er toppetasjen. Med prøverom. Her sitter da mennene utenfor i store gode lenestoler og venter på at sine kjære skal finne seg lekkert undertøy…, som de skal betale for ,selvsagt (Henrik var hjemme, så jeg får fortsette å bruke de gode, gamle trusene jeg har)
Ble fryktelig svimmel da jeg tok dette bildet.
Herregud, som jeg hadde kledd de vingene, tror jeg da….
Fantastiske utstillinger! Og jeg lar meg imponere av all pomp (festlig ord i en undertøysbutikk) og prakt. Det er gull alt som glitrer, sier nå jeg!
Etter dette, skilte vi litt lag. Jeg og Lene gikk tilbake til Carnaby Street.
Selvfølgelig gikk vi forbi min favorittblomsterbutikk Wild at heart. Nikki Tibbles. På Liberty.
Liten blomsterbutikk og det meste de har står utenfor. Dog…jeg elsker den!
Før vi rundet hjørnet på Liberty og satt oss på stampuben!
Tørste og utslitte etter all tråkking ble det hver vår pint (eller 3 da)… Forøvrig kosta på meg nye Dr.Martens sko. 14 hulls sådan og er riktig så fornøyd med det!!! Så kan også jeg bruke de spreke Please Jeans `ene vi selger, men som egentlig er for korte til meg…
I sidegata Regent Street foregikk det en Jazzkonsert. Hele gata var avstengt og det var tusenvis av mennesker som var samlet
Etter å ha hørt og sett helikoptre over oss en stund, gikk det vel opp for oss hvor vi faktisk var og hvilken menneskemengde som befant seg i sidegata.
Etter jævelskapen (ja, det er det eneste uttrykket jeg har) som nylig skjedde i Paris, ble vi faktiskt litt skremte og bestemte oss for å bevege oss mot “hotellet” igjen.
Litt bort fra folkemassen.
Opp på Oxford St. igjen og til kaoset. Men vi tok bakveien hjem og gikk gjennom Soho, fant et par puber på veien og innen vi var tilbake var det på tide for senga igjen!
Dårlig med natteliv på oss! Lever mer på dagen på tur, vi!
Nå skal det sies at etter å ha vært i London 12-13 ganger er både Covent Garden, Harrods og alle severdigheter besøkt mer enn en gang. Det er vi lissom blitt ferdig med. Nå er det ren skjær nytelse og litt juleshopping som står på menyen…..Så sightseeing er fullstendig fraværende…..
…noe kommer man jo aldri bort fra… Det obligatoriske Telefonkioskbildet! Er nok ikke mange år før de er helt utrydda så det er bare å passe på!
Og Jarle…, jeg prøvde alt jeg kunne men måtte gi opp! Prøvde på kryss og tvers, på langs og i bredden men det ble ikke plass. Fikk den bare ikke ned i kofferten!
Med dette sier jeg takk til London, shopping, yrende folkeliv, masete musikk i butikkene, folksomt, trangt, langt, lite plass på hotellrommet, høflige engelskmenn, kald pils, dyrt pund, god men fet mat, fantastisk champagne, deilig venninneskravlings og julepyntede gater, bæreposer, primark, nye cd`er med Boyzone, gnagsår, overvekt på flyet, julegaver i boks, champagne og sigaretter i taxfreen og et pust i hverdagen.
Nå er det butikk, jobb, kurs, desember og julerush i Fredrikstad by som gjelder!
Llitt usikker på hva jeg er mest sur på. Kamera eller meg selv?
Det gode og lettvinte samsung kameraet som ikke tar så pene fargebilder som jeg vil…., eller speilreflekskameraet som egentlig tar gode bilder men som er litt tungvint å bruke?
Idag hadde jeg bestemt meg for å gå tilbake til speilrefleks og ta bedre bilder (jeg har nemlig fått litt kritikk på for dårlige bilder)
Aberet med speilrefleksen er at det har et minnekort i seg….., så etter å ha testet ut blitz eller ikke blitz, startet jeg på kveldens mat MED speilreflekskameraet!
Jeg tok mange bilder av både råvarene og fremgangsmåte.
Det var bare det at etter min lille “kameratest” glemte jeg å sette tilbake minnekortet i kameraet igjen. Knipset i hytt og gevær, men det ble INGEN bilder!
Ggggrrrmph!!!!!!! Og jeg som tok sååå mange oppskriftbilder!!!!
Men men, jeg skal nå klare å lose dere gjennom maten og fremgangsmåte for det!
Det smakte nemlig altfor godt til å la være!
Her er hovedingrediensene.
Reinsdyrfileter med søtpotetmos, sprøstekte kantareller Plukket og tørket tidligere i sommer,
sprøstekt bacon, rosenkål frest i stekepanne, ripsgele og……
en tykk og deilig fløtesaus med Cointreau ….. Appelsinlikør ja!
Jeg har ingen anelse om appelsin er en legitim frukt/fruktsmak til reinsdyr. Stort sett ser jeg einebær som tilbehør til vilt, men den smaken er jeg IKKE glad i!
Jeg syns den er altfor fremtreden og skarp, så her i huset er ikke einebær å finne som krydder i skuffen.
Såååh, over til maten.
-Start med å skrelle søtpoteter, del dem i terninger og kok de møre! Hell av vann og sett på lokk, sett de til siden!
-Klipp/skjær opp bacon og sprøstek. Ta også dette til siden (ingen vits i å prøve å holde bacon varmt, det blir kaldt uansett 🙂 )
-Kok rosenkål såvidt møre, hell av vannet, på med lokket og sett til side!
Sann, da har det blitt gjort masse!
Sett deg så ned og drikk et glass rødvin før du fokuserer på resten :))) Dessuten er det tross alt lørdag 🙂
Så mens jeg sprøsteker kantarellene, setter jeg en fløteskvett, (ca 2 dl) og en raus ss med smør til oppkok.
Dette er til søtpotetmosen. Eller så lager du den slik som du vanligvis lager poetetstappe.
Samtidig setter du stekepannen på fullt og har oppi en god klatt med smør. Når smøret er varmt nok, legger du oppi reinsdyrfiletene og gir de en fin farge på hver side. ( Er de små nok, holder det med å steke de i panna. Jeg stekte de på hver side og la de på en tallerken med folie over. Mine var på ca 200 gr hver)
Når du har tatt ut filetene, så hiv oppi rosenkålen og la de frese seg litt (de er tross alt ferdig kokt, de skal bare bråfreses litt)
Når det er gjort, hell resten av stekesmøret over i en liten kjele, kok ut stekepanna med 2 dl vann og ha over i den samme kjelen, litt salt og pepper, 1 dl cointreau, bittelitt sukkerkulør. La det så koke inn til ca halvparten.
Så måtte jeg bruke litt maizena for å få den rette tykkelsen og tilslutt fløte til ønsket konsistens…..
Phhuuuuu, irriterer meg grenseløst at jeg var så dum med det minnekortet. Det hadde vært så mye enklere med bilder som viste fremgangsmåten…..
Håper noen tør prøve seg likevel. Det gikk veldig fort og var ikke mye tidskordinering altså……
Egentlig hadde jeg tenkt å lage en god saus med fløte og cognac…., men med en kæll i hus som syns cognac smaker altfor godt naturell(Henrik!!!!!!!!!) er det sjeldent noe igjen til meg og min matlaging. Derfor fant jeg frem denne literen med likør og prøvde meg på dette sausetilfellet 🙂
Bruk det du har. har du ikke cognac eller likør eller portvin, så bare lag en god viltsaus uten sprit! Det funker like godt 🙂
Hadde litt ripsgele ved siden av! Det smakte nydelig med litt søtt til salt bacon og til viltsmaken på kjøttet.
Og kjøttet var altså så mørt og godt! Og takke meg til 150-200 gr med mørt kjøtt enn 400 gr med seig biff til samme prisen 🙂
Og her ser dere forskjellen på kameraene. Dette er det lett anvendelige samsung kamera, men jeg er enig i at fargene ikke blir like fine….
..som på dette bildet jeg tok med speilreflekskamera.
Når jeg skulle legge opp maten startet jeg med sausen før jeg la på søtpotetmosen for så å legge på kjøttet.
Så la jeg på ripsgele, bacon, rosenkål og sopp før jeg drysset over litt gressløk 🙂
(og etter at bildene var tatt, lessa vi på med extra bacon, ripsgele og sopp…… 😉 )
Lettvint og.godt!
I dag blir det julemiddag her i huset! Ingen tid å miste!
Ribbe, medisterpølser, medisterkaker, sosisser, surkål og rødkål…. Deilig!
