2 fluer i en smekk!

Friluft/trim, soppforgiftningskatastrofe og matsanking på en gang.

Jeg har hatt fri idag! På en lørdag. Tenke seg! Og egentlig skulle jeg gjort en hel haug her hjemme…., jeg kan nevne i fleng…: rydde garasjen, rydde kjelleren, rydde vaskerommet, støvsuge, tørke støv (gjeeeesp), rydde kjøkkenskuffer, vaske/rydde bilene, rydde/og vinterlagre blomster ute, vaske bad, rydde garderobeskap for sommer/vinter (dobbeltgjeeesp)… Helt uaktuelt på en slik fantastisk høstdag!

Soppforgiftningen tar jeg tilslutt og starter pent med kosen og hygga først…

Forrige uke, etter å ha plukket vårt fantastiske nye område tomt for kantareller, oppdaget vi et nytt område som vi bestemte oss for å utforske denne helgen.

Jeg er litt sann at hvis det ikke åpenbarer seg kantareller med en gang jeg setter en fot inn i skogen…, så kommer vi ikke til å finne noen!

Så negativt!

Så depressivt!

Så etter et par hundre meter gir jeg blanke og går tilbake til start, hvor sekken med alle pausegodene står, og slenger meg ned i mose & lyng.

Jeg blir her!

Så får andre sanke maten 🙂 Jeg har fri og skal nyte denne fantastiske lørdagen for alt den er verdt!

Med mann, hund og arbeidskollega av min mann (les:tuppen & lillemor, de elsker hverandre høyt, men krangler som søsken, altså så busta fyker) var vi klare for skogstur i strålende sol…

…2 beinte som 4 beinte.


Skal det bli mat, må det sankes 😉 Nei, så gæærnt er det vel ikke! Og skal jeg være helt ærlig (og det skal vi vel) så kan jeg fint klare meg uten den soppen jeg…. men det er nå en fantastisk god mulighet til å komme seg ut en tur da! Ut i friskluft, natur og så får du jammen trim på kjøpet.

Uansett, jeg er nok rimelig siderompa der asså…, kunne nok tenkt meg å tilbragt mest mulig tid hjemme, men når jeg først kommer meg avgårde syns jeg det er utrolig deilig!

Det er klart at, er det mat/drikke involvert så er jeg raskere på labben og, attpåtil med frilørdag så syns jeg det var på sin plass med vin, portvin og ost, spekemat, kjeks og foccacia… DA er jeg klar da!

Her, fra lunsjen…smakte fortreffelig! Men siden de 2 andre skal jobbe nattan, ble jeg den eneste som kunne drikke vin…ufff…! Ble 3 dobbel vinrasjon på meg….

(Og med 2 x vin x 3 pers=6 glass på meg….)

Her sitter Tuppen……

Og her sitter Lillemor 🙂

Maten smakte, selv uten vin syns Mie og Gerbara ( Gerbara er oppkalt etter blomsten Gerbera 🙂 ) Og Mie har flere blomsternavn klare for hunder: Gnistra, Gypsophila, Leucospermum… 🙂 ) Sann går det når du henger for mye med blomsterfolk 😉

Nuskeberta Gerbara (si til mora di at ho skal skaffe deg noen søsken…Gypsophila og Gnistra 🙂 Fantastiske hundenavn 🙂

Han her var jeg ikke fullt så fornøyd med! Rimelig dyrekjær, men biller…., der går grensa Henrik!

Selv om jeg høyt og tydelig hadde proklamert at det var jeg som skulle stå for bespisning klarte ikke Mie å dy seg….og hadde bakt med Brownies…(.Ikke det værste man kan bry seg med, syns jeg 😉 )

Idag var jeg ikke så veldig opptatt av den soppen… Helt ærlig: Kantareller er godt det asså..ikke misforstå.og jeg syns det er morro å sanke dem, hvis de står rett foran meg og roper på meg 🙂 men idag var jeg mest opptatt av en kosedag! Lørdag. Fri. Skogstur i sol. Et glass rødvin (les 3 ) null stress rett og slett.

Og en blomsterdekoratør er alltid beredt! Det er meg og speiderne!

Vikletråd og tang!

Jeg lar Tuppen & Lillemor gå på sopplos og parkerer meg i mose og lyng og lager en krans istedet 🙂 Usikker på om det skal bli en dørkrans eller noe annet begynner jeg å klippe deilig, rød- blåbær& tyttebærlyng for å vikle det sammen….


 

..mens jeg koser meg med rødvin, portvin, brownies og kaffe… Huff……….., for en slitsom fridag!

Gå aldri på skogstur uten vikletråd. Fåes kjøpt i alle blomsterbutikker. Det finnes ikke mer fantastisk materiale enn det du finner i naturen.

Lag deg en vakker krans av naturmateriale. Det er så pent, så holdbart og så deilig avslappende håndarbeide!

Om den blir tykk, tynn, skjev, oval eller rund, spiller ingen rolle! Pent er det uansett!

Vikletråd, masse tyttebærlyng, blåbærlyng, einebærbusk eller mose…

Her er resultatet. Det var ikke noe lyng der jeg hadde parkert meg, ellers hadde jeg absolutt brukt det også!

Alle gode ting har sin ende og kællen skulle jo på nattevakt…..

…så etter å ha fylt kurven full…

..dro vi hjem og det var tid for meg å lage noe godt ut av dagens fangst!

Tidligere denne uken var jeg på et møte i regi av Interflora og fikk servert en nydelig suppe!

Og selvfølgelig tenker jeg at dette skal jeg lage hjemme! Bare at jeg skal lage den bedre! Høres jo litt kvalmt ut, men syns lissom at den mangla litt bacon jeg da 🙂

Bacon løser alle problemer syns jeg 😉 Hurra for grisen!!!!

So: here we go:

Suppe ala røka gris! Enkelt fortalt: Suppe med bacon, da … 😉

Hvitløk, sjalottløk kuttes smått. Og stekes gyllent! Ha over i en egen kjele sammen med 1 stk finrevet gulrot.

 

Fres så mye kantarell eller steinsopp du finner…, og ha det over i kjelen med løken 🙂

(Hør gjerne på Elvis-Suspicious Minds .Flott rytme til matlaging ;))) )

Sprøstek masse bacon og legg det på tørkepapir, kok ut panna etterpå for litt god kraft!

 

Stek dagens fangst av kantareller og legg det opp i kjelen med løk….

Etter at sopp, løk/hvitløk/ bacon er stekt så kok ut panna med 2-3 dl vann for hver gang og hell over i kjelen.

Dette vil holde i massevis for å få en god kraft!

Salte og pepre alt unntatt bacon, hver gang du steker en omgang.

Tilslutt, bruk min beste venn for for å lage en god, tykk og jevn saus (suppe)

Stavmikser!

Mos alt, til du syns det ser bra nok ut. Smak og behag om du vil ha finkornet eller litt “biter”.

Tilsett kremfløten til slutt….

Hell over passende porsjoner i boller eller pene skåler/store krus, dryss over sprøstekt bacon….

Riv over litt parmesan..

….(eller mye 😉 ) som jeg syns er deilig 🙂

Server med godt brød ved siden! Nå hadde jo jeg planlagt denne dagen og bakt Foccacia tidligere. Skjærte de i litt smalere skiver og tok de i brødristeren.

Tenker at loff, grovbrød, baguetter, grove rundstykker vil gjøre like bra nytte….

 

Egentlig så skulle det slutte her…, hadde det ikke vært for at jeg med 99,9% sikkerhet dro med meg en steinsopp på vei hjem 

 Her kommer jeg, lykkelig med kurven full av kantareller, tom vinflaske OG 1 stk STEINSOPP!
 

Og en megastor kongle :)))

Men nå er det Steinsoppen som skal bli dramaet her…….

Den soppen ødela resten av kvelden!!! Selv om jeg var NESTEN sikker, var min ektemann like usikker som jeg var sikker!!! Og etter bildemelding til ei jeg trodde var en meget kyndig soppekspert fikk jeg til svar: 

IKKE spis!

GIFTIG!

Veldig greit å si, når jeg allerede hadde knaska i meg 1/4 av sopphuet for å kjenne etter den “nøtteaktige” smaken (stod beskrevet i soppboka)

Og da gikk det helt rundt for min kjære mann (les :Tuppen)

Han ringte 2x søskenbarn, 1x onkel, 2x venner og 1x arbeidskollega for å forhøre seg om mulig forgiftning på kona…..

Vi kan bare blåse i hele middagen, mente han! Han vil ikke ha NOE med sopp å gjøre!!!! Og suppa virker nå helt bortkasta…men han ombestemmer seg og spiser likevel 🙂

Det er klart at når jeg midt i samtalen, later som jeg skal i kjøleskapet og “svimer av” på kjøkkengulvet……

….skaper det full panikk (bortsett fra hos 16-åringen, som har fått med seg alt og bryter ut i full og hysterisk pubertetslatter)

Tuppen (eller Henrik da).., syns overhode IKKE dette er morsomt og tar med seg soppen på jobb for å rådføre seg med flere….

Henrik er jo litt i overkant glad i lommelegen.no og dr.online.no 😉 og finner stadig ut at ufarlige saker & ting kan få KATASTROFALE følger!

Forhåpentligvis er dette falsk melding…?

Jeg har hittils kun fått melding om at det med sikkerhet er en steinsopp!!

 

Uansett da…, gå gjerne på tur MEN plukk sikker sopp…, altså kantarell 🙂

God søndag!!!!

Med eller uten gift…, klem fra Blomsterlise 🙂

 

#kantarell #sopp #fredrikstadblomster #skogsoppsuppe #soppsuppe #kremetsuppe #interflora  #interfloranorge #natur #krans #lunsj #bergamo #italia #steinsopp #giftig 

Lammeføtter i terrengsko med kortvokste bjørnebær på slep!

Lammeføtter i terrengsko….oversettes til: Lammeskank med rotgrønnsaker og sopp!


Kantarellene ble plukket en fredagskveld etter jobb 🙂 Først prøvde vi ut et tips som viste seg være fullstendig bomtur!! Så, før vi kasta inn håndkle tok vi en råsjangs i ukjent terreng og fant masse!! Dessverre kom mørket raskere enn vi rakk å sanke, så dit blir det en tur til i nær framtid!

Gårsdagens hovedrett var lammeskank! Og siden de trengte lengst tilbereding ble det mest naturlig å begynne der.

Med godt tilbehør, forrett og dessert holder det i massevis å beregne en lammeskank per person. (selv for oss uten magemål)

Fres de på begge sider, salte & pepre, legg de til side. Brun smør og ha oppi hvitløk og sjalottløk og stek til det blir gyllent.

Her er ingrediensene til sausen. Istedet for å bruke masse ord og fortelle om mengder syns jeg det kan være greit å vise bilder. Det du ser. er det som er oppskriften! Så enkelt! Det glasset med rødvin er ikke mitt, det er faktisk sausen sitt 🙂 

Så etter at hvitløk og sjalottløk er brunet tilsetter du gulerøtter i biter (spiller ingen rolle om de er store eller små)

Kok ut stekepanna du har stekt skankene i,med vann. Dette er veldig viktig da det er her all den gode smaken ligger. 

Hell krafta over i kjelen, 1 boks med hermetiske tomater og det glasset med rødvin….(..før du rekker å drikke det opp)

Når “sausen” har kokt opp, legg skankene tilbake. Dekk med folie eller lokk og sett hele kjelen i stekeovnen.

150 grader i 2 timer (eller for de med dårlig tid: 180 grader i 1,5 time)

I mellomtiden er det bare å gå ut å plukke noen bjørnebær til desserten 😉 Æsj, det var kanskje litt blærete sagt men i.o.m at vi har massevis av bjørnebær i hagen er dessertvalget enkelt!!! Og  “i tiden” med kortreist mat 😉 Kan jo ikke bli nærmere. Kan praktisk talt stå å plukke de fra verandaen 🙂

For noen fantastiske farger! Jeg brukte noen av de som bordpynt også.

Men så var det forretten da…. Egentlig hadde jeg bare tenkt å servere hovedrett ikveld jeg.

Helt til jeg kom på Meny og ble fristet av meloner 🙂

Tørket biffkjøtt og ost fra Bergamo i Italia hadde jeg hjemme, så det ble verdens enkleste forrett.

Rett og slett ost, tørket biff og melon 🙂 

Hurra for lettvinte, men akk så smakfulle løsninger :)))))

Og om det nå skulle være at dere tenker: for noen skrukkete servietter….så er det heeelt bevisst og dette kan dere lese om i det andre blogginnlegget idag: Se  “Bord dekk deg!”  her

Tilbake til hovedretten igjen. Kantarellene hadde jeg tenkt å sprøsteke, men det var ikke lett! Iallefall, så stekte jeg de godt, med salt & pepper.

La de over i en kjele og bare holdt de varme mens jeg…

Skrellet poteter og disse festlige og fargerike gulerøttene jeg fant på Meny.

De fargerike gulerøttene ble glasert(såvidt vann over grønnsakene, 2 ss brunt sukker, 2 ss smør) kokes inn til de er møre og vannet fordamper.

(jeg syns ikke de så nok glasert ut, så jeg tok en ekstra smørklump og litt sukker og surra det sammen til slutt)

Mandelpotetene og sellerirot? Ble kokt møre og så stampet med en “moser”, en klikk med smør og spe med fløte til riktig konsistens.

Tilslutt litt salt 🙂

I motsetning til hva enhver kokk eller dyktig matlager ville ha gjort…, velger jeg å gjøre stikk motsatt! Her er det ingen siling av sausen for så å jevne den eller koke den inn.

Bare ta fram stavmikseren og mos i vei!!!!! Jeg er tross alt hverken faglært eller ufaglært og da er alt lov, så lenge det blir godt tilslutt.  Mos i vei gulerøtter, løk og hvitløk! Sausen blir sååå tjukk og god! Ingen klumper eller ujevnheter

Så er det bare å legge opp maten. Her i huset er vi glad i mat og venner blir valgt etter det kriteriet. Her er det ikke snakk om en munnfull! Heller en tallerken full!

Potetstappe, glaserte gulerøtter, stekte kantareller, saus OG tyttebærsyltetøy.

Mmmmmm, og selvfølgelig skanken da 😉

Kjøttet var så mørt at her hadde man ikke trengt tenner engang 🙂

 

Anbefalt drikke til maten: Maria Montazami 😉 med toffs 😉

Og urtene…, de ble hentet fra urtekassa ute i hagen. Som forøvrig har lidd stort de siste ukene og derfor ikke egnet seg som bildemateriale. Det var et trist syn men urtene gjorde nytta si ikveld 😉

Etter denne middagen trengte vi en times pause før vi begynte på desserten.

Som forøvrig bestod av ferdigkjøpt vaniljeis, varme bjørnebær fra hagen og sjokoladekjeks. Selvfølgelig med kaffe …..

…og portvin….en eller annen søt vin… som nok skulle vært drukket til ost! Men osten spiste vi jo til forrett….

Bjørnebær er ingen hokus pokus. Varmes i kjele med litt sukker! (eller honning, som jeg brukte da)

Jeg har tross alt vært på jobb idag så å fly rundt i hagen etter fioler for å pynte desserten glemte jeg helt i “hyrten og styrten”… jeg sendte ut kællen med hodelykt og lommelykt så ble det fioler til pynt 🙂 Hva den mannen gjør for meg…..(og for god mat) <3

Kveldens avsluttende måltid…..!
 

Kan hende noen syns det blir mye bilder til blogg å være men jeg bruker ikke/aldri oppskrifter.

Jeg ser på bilder og bruker “smak & behag” metoden.

Syns alt blir så mye enklere da…og det håper jeg du syns også.

Hvis ikke, finnes det nok av blogger med detaljerte oppskrifter 🙂

Prøv dere fram, det kan faktisk ikke gå så veldig gæærnt 😉

God søndag 🙂

 

Klem fra Blomsterlise

 

 

#lammeskank #lam #fredrikstadblomster #bjørnebær #italia #bergamo #tørketbiff #kantarell #kantareller 

Bord dekk deg!!

Har så lyst til å skrive at det er det enkleste i verden, men etter diverse kundeuttalelser skjønner jeg at, det er det ikke!


 

Uansett, her kommer en liten innføring. Og selvfølgelig, mine egne og personlige meninger.

Først og fremst: Rydd hele bordet dine gjester skal sitte ved!!!!!

Legg eventuelt på en duk…eller ikke. Jeg har et ganske grovt og rustikt bord, så jeg tror dette var 3 gangen på 10 år jeg valgte duk 🙂

Duken jeg har på, er en tykk linduk og er rustbrun av farge (ser at den ser oransje ut på bildet, det hadde uansett også passet fint)

Sett/legg så på det mest vesentlige.Dekketallerkener, tallerkener, eventuelt en borddekorasjon om det er et “stort” selskap.

Nå skal det sies at jeg ikke finnes symmetrisk! Hverken i jobbsammenheng eller på privaten (hva jeg mener med det? At jeg ikke er A4 og så lenge det er balanse så er jeg fornøyd)

Altså, jeg har lagt på dekketallerkener, service, glass (atter en gang, ulike glass)Gjennom årenes løp hender det jo at et glass eller to blir knust og ikke er mulig å få erstattet med nye. Det er ingen grunn til ikke å bruke de restrenede hele, bare komplimenter med andre pene glass og dekk de litt sann annenhver gang.

1-1-2/2-1-1 (balanse) Skjønner?

 

Så plasserer jeg ut hovedlysestakene.

1 stor tung i ene enden, 2 mindre i andre enden (balanse)

4 stk like minivaser på rekke, men ikke på rad.(balanse)

Fargene går altså i (hold dere fast) rust, sort, oransje, nougat, gull, brun, litt gult, rødt og vinrødt :))) det går helt fint å matche flere enn 2 farger!

Jeg mener ikke å være verken  spydig eller morsom for dere som kun klarer å ha 2 farger i ett tema.

Jeg vil heller vise dere at det går an! Og hvor mye som kan kombineres og matches uten at det “skjærer” seg.

Servicet er gammelt og arvet. Alt må ikke være nytt! Dette er et service fra bestemoren min i grønt og brunt med magnoliablomster og jeg elsker å bruke dette i høst & vinterhalvåret.

(Dekketallerkenene er fra Sia og er nok 15 år gamle) De søte trefjølene kjøpte jeg meg i Bergamo i Italia, i August. Så søte og så perfekte til å servere en “tørr” forrett på!

Som her, med tørket kjøtt og ost fra Italia…med melon.

Alle er i forskjellig fasonger og håndlagede. Jeg kjøpte de på et marked der nede og skulle nok kjøpt noen flere…meeen, det er jo en god grunn til å ta en tur til 🙂

Her har minivasene fått blomster: leucospermum og litt småblomster fra hagen. Noe kjøpt, noe dyrket selv.

Ja….., er det noen som har irritert seg over de store rynkene/skrukkene på duken?? Eller sett hvor skrukkete stoffserviettene egentlig er????

Fra min side er det helt bevisst!!! Nå skal det sies at skal dette gjennomføres MÅ det være påfallende og overdrevet skrukkete. Ellers ser det bare ut som slurvete stryking!

Det finnes nemlig ingen husmorgener i meg som går på vask/stryk/rengjøring 🙂 Derfor er det helt genialt for oss å be gjester på høst/vinter sesongen. Tidlig mørkt, dunkel belysning og stearinlys.(og masse hybelkaniner i kroker & kriker som ikke syns)

 

 

Disse flotte bjørnebærbuskene har vi masse av i hagen. Igår ble de brukt både som bordpynt og til dessert.

 

Og hva i all verden gjør denne hvite skålen her??? Den er det salt i, så vi enkelt skal finne saltet til maten :)) Den alene, skaper ingen balanse. Den er bare en livsnødvendighet til maten 🙂

Blomstene på bordet er fra litt her og litt der. Har ikke tenkt å dytte under en stol at de flotteste blomstene får du kjøpt i blomsterbutikken, men allikevel så er det sååå masse fint du kan plukke og høste ute for å kombinere! Og et bord kan aldri få nok pynt! Helt sant! Fyll opp bordet med blomster, lys og stæsj og ha maten på TALLERKEN! (altså, server mat på tallerken eller la maten stå et annet sted hvor gjestene kan forsyne seg). Det er egentlig en uting å sende rundt fat på fat og bolle etter bolle med mat hvor boller og fat står i kø for å ikke finne et sted de kan plasseres.Opplevd det før? At du sitter i et selskap og fat og boller hoper seg opp og du ikke kan få maten raskt nok på tallerkenen? Eller at du skal forsyne deg fra sidemannen som galant holder, samtidig som du helst skulle holdt for sidemannen på andre siden? Det har jeg, og blir like panikkslagen hver gang for at jeg ikke er rask nok til å forsyne meg…. 😉

Dessuten som vertinne kan du selv forsyne deg og sitte i ro å spise og føre en samtale uten å måtte hjelpe til med plassering av mat, etterfylle, sende videre,ta imot og holde.

Uansett, ulike glass, skrukker på duk, maten på, eller ikke på bordet, nytt eller gammelt service, glass i riktig rekkefølge. Etikette og kotyme….det som tilslutt teller og betyr noe, er at gjestene føler seg velkommene og hygger seg!!!!! Det kan hverken grønnsåpe eller designservice avgjøre! Det, er det kun vertskapet og en personlig borddekking som står for! Kjøp gjerne noe nytt, men ta en titt i skapet og se hva du kan kombinere det med, kjøp eller plukk noen blomster. Ingenting er feil eller dumt! Mix & match, våg & vinn. 

Hva du serverer spiller ingen rolle så lenge gjestene blir mette og det er god stemning <3

Vil du vite hva jeg serverte kan du gå her

 

 

Håper jeg ga dere litt inspirasjon.

God søndag 🙂 Jeg skal på sopptur med rester fra igår, tørket biff, ost, litt kjeks, kaffe på termos og litt sjokolade <3

 

Klem fra Blomsterlise

 

#borddekking #brukdetduhar #blomster #fredrikstadblomster #høst #godevenner #middag #fredrikstad

Tull & tøys! Det enkleste er sjeldent det beste!

Hvem var det forresten som sa det?? 

Etter 12 timer på jobb var middagen planlagt slik at barna skulle varme seg lasagne fra i går. Mannen var på jobb, så han spiser der og jeg…, jeg hadde store planer om bare å ta meg et par brødskiver når jeg kom hjem! Det er helt greit noen ganger.


(Foto: All over press)

Sent på ettermiddagen kommer en kunde inn som begynner å snakke om Øivind Karlsen produkter. Da var det gjort!!

(For dere som ikke er her fra Fredrikstad så er Øivind Karlsen-Manstad Kjøtt en lokalberømt pølsemaker/kjøttdisk med beliggenhet i Onsøy)

De har en slik stor, god og gammeldags ferskvaredisk som det snart ikke finnes flere igjen av

Med alt av pålegg og kjøttvarer. Og selvfølgelig verdens beste pølser!!!! DE er landskjente!

 

(Bildet er kopiert fra Øivind Karlsens egen hjemmeside)

Ååååhh, som jeg savner en slik ferskvaredisk her i byen. Og tenk om det kunne vært en byavdeling med Øivind Karlsen produkter.

Nååh! Det som var saken var det at etter dette snakket om mat begynte jeg å tenke på den Italienske salaten og kjøttpålegget de lager der og etter 12 timer på jobb,knaskende på knekkebrød med svett gulost var ikke kroppen heeelt klar for tørr brødskive med enda mer gulost.

Jeg fikk lyst på Øivind Karlsens Italienske salat med kjøttpålegg på!

Da er ikke det enkleste det beste, for da kunne jeg bare kjøpt meg en ferdig majonesbasert salat i butikken. Det er ikke godt syns jeg.

Da er det bare å lage selv! 

Innom butikken for å handle på vei hjem.

Her ser dere ingrediensene og oppskriften er som følger:

2 poser ekte majones, 2 ss hvitvinseddik, 2 ss sukker, 1 ts salt og kvernet pepper.

Tilsett så 3 revne gulerøtter og 1/2 revet hodekål (litet)

Dette er slik jeg liker den. Mange har skinke i men jeg skulle jo ha den til skinke på brødskiva.

Jeg har også sett noen bruke et revet eple i, men med sur agurk på toppen blir det nok syre for min del. Smak og behag 🙂

Rør sammen og voila:

Bare å smøre brødskivene!

Ferskt brød, smør, crispy salat, mengder med Italiensk salat (skjønner egentlig ikke hva den har med Italia å gjøre…), kokt eller røkt skinke, tomatskiver og sur agurk…og tilslutt litt kvernet pepper!

Drikkeforslag til maten: Iskald lettmelk 😉


 

Så enkelt og så godt!!!

Men, jeg skulle nå heller hatt en egen avdeling fra dem i byen da! Jeg vet om det perfekte lokalet!

Tenk om man kunne kjøpt en hekto fersk kalverull skåret på maskin og pakket i papir mens man venter, fleskepølse laget lokalt i den størrelsen du selv ønsker, ukens middagstilbud, for ikke å snakke om sommerkotelettene derfra.

Jeg tror byens befolkning er sååå klare for en god ferskvaredisk med gode råvarer og hjemmelagede produkter.

Jeg tror og håper det er den trenden som vil utvikle seg (igjen) og komme tilbake for fullt!

Med lokale og håndlagede varer, kortreist mat, handelsopplevelse, personlig service og fagkunnskap!!!

Jeg krysser fingrene og håper i det lengste at noen tar et lokalt initiativ og våger å satse!!

Jeg blir hvertfall fast kunde!

 

Takk for maten og god kveld!

 

Klem fra blomsterlise.

 

#øivindkarlsen #fredrikstad #mat #fredrikstadblomster

 

Vaktelbryst med kantarell,søtpotetpure, rosenkål, appelsinsjy og karamellisert løk…

 

Jeg klarte rett og slett ikke å finne en passende tittel eller et morsomt navn for denne retten.

Det var rett og slett for mye godt på en gang til at jeg kunne titulert noen av ingrediensene men vaktelen skulle nok kanskje fått hovedtemaet.

“Liten høne med stor smak”? “Vaklende men ikke lenger kaklende”? 

Nei, tull og tøys til side. Dette skal tross alt handle om god mat!

Som sikkert flere har fått med seg har min kjære mann begynt med vakteloppdrett!

Eller det skulle nå bare være noen få, for kosen og eggene sin skyld meeeen så fikk han nå denne rugemaskinen da…og da føk produksjonen i været.

Så her blir det bare å prøve seg fram med vaktelkjøtt i filetter og ufiletter (altså helstekt) 

Men hva skal man ha som tilbehør???? Etter litt googling på kjøttet skjønte jeg at det var en mild form for viltsmak her, så da var det bare å prøve å finne ingredienser som ikke slo høna (eller hanen da) ihjel på smak 😉

Ettersom vi er midt i kantarellsesongen var det hvertfall helt klart at dette skulle være en av de utvalgte råvarene.

Kortreist og godt som gull 🙂

 

Brune smør og steke de godt, salte og pepre selvfølgelig! Jeg bruker sjeldent andre krydder på smaksrik mat jeg.

Vil lissom kjenne smaken av det jeg faktiskt lager og noen ganger med gode råvarer syns jeg chili, hvitløk og ingefær og alle disse motekrydderne kan ødelegge den opprinnelige gode smaken.

Hmmm, så kom jeg på Meny og fant fersk rosenkål… Den er jo ikke akkurat kjent for å ha en mild smak så der gikk jeg på en liten smell.

Kunne spist rosenkål som hovedrett jeg! Rett og slett elsker det! Rosenkålen ble med hjem!

Så jeg kokte den bittelitt og satt den til damping før jeg freste den tilslutt med kantarellene.

Så ble det søtpoteter. Det er en sikker vinner! Hver gang det ikke står klart for meg om jeg skal velge potet, fløtegratinerte, ovnsstekte, pasta, potetstappe, ertestuing, ja, da blir det søtpotetmos.

Syns det er en nydelig smak og det er veldig lettvint å lage. (Søtpoteten er egentlig ikke i slekt med poteten, den har en smak som kan minne litt om en blanding mellom både potet og gulrot) Dessuten kan den brukes til det samme som poteten så prøv den gjerne frityrstekt eller bak den i ovnen.

Jeg lager stort sett mos av den. På samme måte som potetstappe. Skrell, skjær og del i mindre biter. Kok til de blir møre.

Hell av vannet og ha oppi en real klædd med smør! Skikkelig smør, som bremykt eller meierismør. Mos de med en “moser” Heter det det?

Ha oppi en liten dæsj med kremføte. Ikke for mye, da blir det bare velling. Tilslutt litt salt.

Ps: se bort ifra den litt slitne kjelen. Den gjør seg kanskje ikke så mye på bilde men gud bedre å den gjør nytta si! (Like bra som enhver fancy/smancy merkekjele)

Så kommer vi til småguttene da <3 Uff, men vi kan ikke ha hele kjelleren fulle av vaktelhaner. De er ganske brutale mot damene skal jeg si dere så her må det ryddes opp innimellom. Sann er det bare. Det bør helst ikke være mer enn 1 hane pr 10  høner. Uff, forferdelig men de blir rett og slett parret ihjel. Fysj. Da får de heller bøte med livet og havne i stekepanna.

Altså denne gangen skar Henrik ut brystene og de fikk ligge i kjøleskapet og mørne i 4 dager.

Jeg brunet smør og stekte de på hver side på sterk varme, saltet, pepret og satte pannen til side.

Jeg har lest at de kan/skal være lett rosa imidten.

Så er det nå engang sann her i huset da at vi er over gjennomsnittet glad i saus! Så selv om det var søtpotetmos og ingen “tørre” ingredienser så er det jo ille gøtt med saus da 🙂 Eller sjy som det ble denne gangen.

Tok 3 appelsiner og skviset ut saften i en kjele og satte til innkoking, la oppi en anisstjerne(gudene vet hvorfor) og bittelittegrann flytende akasiehonning.

Lot det koke inn til det bare ble en litt tykk og liten skvett igjen (det er her all smaken er…, har jeg hørt da 😉 )

!

Ja, og så ser jeg nå på bilde at jeg også skar ut noen appelsinfileter som en “frisk og innbydende” garnityr…

Ser jo riktig så flott ut….men vet dere, Det smakte helt fortreffelig også!!

Ja, og så var det rødløkkompotten da. Den er ferdigkjøpt altså! Det får være grenser på hva jeg slenger isammen. jeg er tross alt blomsterdekoratør, ikke kokk, ei heller hobbykokk, bare veldig veldig glad i god mat <3

Og her ser dere dem…….Ja, stakkars ja! Det kan dere si! Men husk nå at det var hanene vi spiste OG de er brutale mot disse små, flinke eggverpende vaktelhønene altså!

Så skal det være rettferdighet her i hønsegården, så må det gjøres!

 Her ser dere vaktlene men for dere som ikke har vaktler eller mulighet til å skaffe det, tror jeg alt dette passer like fint til en kyllingfilet 🙂

Avslutter med bilde av retten igjen så dere ikke sitter med klump i halsen og tårer i øynene……

Bon Apetit! Og god søndagskveld fra Blomsterlise <3

 

#vaktel #vaktler #søtpotet #korksterrasse # mat # kantareller #skogensgull #fredrikstad

3 husmødre og en liten due på husmorferie.

JEG har vært på tur! På husmorferie 🙂 Med 3 andre fantastiske jenter! Vi har hatt en kjempetur!!! Vil dere bli med å se???

Forøvrig uten sammenligning med bildet, så er vi IKKE frustrerte… men vi har jo våre personligheter og skal jeg prate for meg selv så er jeg vel en kombinasjon av både Bree, Lynette og Susan. … Helt ærlig så trodde jeg at jeg var en Lynette, helt til jeg tok denne testen…

http://tara.no/test-deg-selv/hvem-er-du-i-frustrerte-fruer

…og fant ut at jeg faktisk var en Susan!!!!?? (Klønete, mye skyldfølelse og lettere nevrotisk) Skjønner ikke at det kan være meg…… Men nok om det…

 

 

Hvert år etter skolene har begynt igjen har vi en uke med sol, sommer,kald øl, god mat, strand, vann og masse latter sammen!

Dette har alltid, uten unntak vært i Side i Tyrkia.

Men etter sommerens uroligheter satte mannen i huset ned foten og sa klart og tydelig ifra: At skal du dra på ferie iår, må du velge et annet land!

What????

Der nede kan og vet vi alt! Hvor vi skal ligge på stranda, at ølen heter Efes og hva vi skal spise av tyrkisk mat. Hvor vi skal handle, hva vi skal prute osv ….

Vi kan til og med en hel masse fornuftig på det tyrkiske språket som Godmorgen, godkveld, askebeger, regningen, øl, skål og andre vesentlige viktige ord som er greit å kunne når man er på charterferie 🙂

Men men, nå begynner hvertfalt årets tur til THASSOS på de Greske øyer…!

Og den begynner med dette!!! Etter at sistemann var hentet opp, med rødvinsglasset klart, alle bilbelter var på, får vi beskjed fra sjåføren (lille Due) om å tie stille, da hun har en melding å komme med! HØRE PÅ DENNE :)))))  :  (må høres-er tidenes innspilling) “Cabincrew, prepare for driving!”

video:20150912215106

 

 

 

 

 

 

 Vi har akkurat ankommet Gardermoen etter parkering på P4 og fått lessa inn de blytunge koffertene på bussen, kommet oss inn på innsjekking da en av fruene finner ut at mobiltelefonen ligger igjen i bilen! Herregud, dra på ferie uten mobiltelefon??? Aldri i verden, så mens en frue og lille due ( dette er hennes kallenavn) tar bussen tilbake til P4 for å hente telefonen……

 

 
 

 …… setter jeg og frue nr 2. oss ned for en kald pils og noe fornuftig i magen.

Jeg har nemlig ikke spist og tenker at etter en flaske rødvin på vei innover er det fornuftig med litt “mat” i kroppen 😉 Fornuften lenge leve!!!!

Den bollen med sjokolade oppå hender det at jeg fortsatt drømmer om…, den var fylt med “Napoleonskrem”

Faktiskt nyyydelig i kombinasjon med øl…..syns jeg akkurat da 😉

Jepp, så var det tid for selve faenskapet! Nemlig flyturen! Flytiden var beregnet til 3t og 30 minutter! For en fantastisk kort flytid! Men som mange vet, har jeg FULLSTENDIG FLYSKREKK! (Ja, nei, jeg legger ikke skjul på det nå lenger. Nå har jeg prøvd å skjule dette i mange år for at det ikke skal smitte over på barna mine) Nå begynner de å bli så store at de skjønner at flyskrekk bare er tull & tøys. Det finnes ikke noe tryggere enn å fly i lufta.Jeg og skjønner det MEN IKKE når jeg selv skal opp i elendigheta. Det er bare å sørge for å komme dithen at man sovner så fort jeg har satt meg i setet og spent på meg sikkerhetsbeltet. Slik som her. 

Og helt ærlig..: Må folk virkelig reise seg opp for å “rusle” rundt på en flytur?

Gå på dass og gå dere ferdig før dere skal opp i fly!

Ta på sikkerhetsbelte og sitt i ro for pokkern!

Den midtgangen i flyet er til for de som faktiskt jobber på flyet! Altså flyverter og vertinner mens de skal servere deg drikke, mat og selge deg varer og ellers andre nødvendigheter du måtte trenge på turen!! Midtgangen er ikke til for at du skal vase rundt, fram og tilbake uten mål og mening! Sett deg/dere ned og sitt i ro til vi lander.Da kan dere strekke på beina. Er dere egentlig klar over hvor høyt oppe vi er?????

 

Vi preker 3.5 t i lufta (som forsåvidt ble fløyet inn med 30 min) Og når vi først er inne på det: Det er IKKE greit å legge ned setet på så korte turer!!!!!! Jeg er 188 cm høy og har trang nok plass fra før om ikke jeg skal få matbrettet(les: Øl og rødvinsglasset) trykka inn i muffinsen!!!!!

Sann, det var den utblåsninga 🙂

Vi kom ned i grei “midt på dagen tid”, til en av verdens minste flyplasser hvor baggasjen allerede surra rundt å venta på rett eie,r før vi omtrent var ute av flyet!

Etter dette var det 15 minutter på buss før ankom ferja som skulle frakte oss ut på øya Thassos.
En fergetur i ettermiddagssol som tok 40 minutter og som attpåtil hadde kiosk ombord (med alle rettigheter)

Kan nok være at jeg ser litt sliten ut på de bildet der men jeg hadde tross alt sovet 3 timer i lille dues armkrok 🙂

Vi ankom øya og kjørte buss fra ferja til hotellet i nøyaktig 3 minutter!

Fremme! 

Bildene på Ving sine sider har jugd noe…, hotellet var mye finere enn vi trodde.

Nå skal det sies at vi er ikke veldig kravstore! Eget bad &toalett, seng og en god veranda/balkong så er vi superfornøyde vi 🙂

Rommene var store og pene, nyoppussede, store bad og store verandaer med utsikt mot bassenget.og mot andre turisters balkonger.

Utrolig festlig å sitte der ute på morgenen med en kaffekopp og følge med på andre turisters faste morgenrutiner 😉 Jeg later jo som jeg leser i boka mi… men det gjør jeg ikke! Jeg observerer!

Rett før rommet vårt var det 2 trappetrinn ned, taket var også ca “2 trappetrinn” lavere. Det var satt opp sperrebånd der, slik at lange mennesker som meg ikke skulle skalle i murkanten. Lurt!!! Men ikke lurt nok for meg…! 

3 første dagene banka jeg panna konstant i denne kanten. Ikke godt! men mest irriterende! Spørs om ikke det er litt hudrester fra panna mi i murpussen der ennå 😉

Meeen, jeg lærte etterhvert og dukka grasiøst, lett og ledig de siste dagene (samt at den ene hustruen alltid gikk bak meg å sa: “Pass deg så ikke du skaller igjen nå da Lisemor”)

Dag 1 på stranden var en deilig dag, kun avbrutt av meg som alltid må proklamere at “nyt det mens dere kan! Snart sitter vi på flyet hjem igjen”

Merkelig hvor fort en uke kan gå når man ikke gjør noe som helst 🙂

Men her kommer desperasjonen inn for fullt! Første dag på stranden og ingen brunfarge!!!!!!!!!

Trodde vi da, ser jo i etterkant at vi var mer enn fargerike på første middag, vi var bare ikke blitt så grisesolbrente at vi hadde smerter. Dermed trodde vi heller ikke at vi hadde fått farge 🙂 Så feil kan man altså ta…….

Se her: Så nydelig. Rene Jamaica, reggie og mangler bare en Bob Marley type som synger oss inn……

Meeeen, det var ikke her vi skulle tilbringe uka vår. Vi hadde nemlig vært på Google Earth før vi reiste. Gått rundt omkring og vi visste akkurat hor vi skulle berike strandfolket med kroppene og vårt vakre, sjarmerende vesen….

Nemlig her!!! Island Beach Bar 🙂

Det fantastiske her på øya er at det fins ingen innkastere! Ingen som maser på deg om gratis solsenger hvis du bare handler hos dem. osv osv….

Eieren av dette stedet skimtes i blå skjorte og møtte oss bare med et smil, forklarte høflig at vi kunne få ligge hvor vi ville, kiosken var rett der borte, eller så kunne de forsyne oss med det vi ønsket fra baren. Hæh???? Sann har aldri ordlyden vært der vi vanligvis har feriert!….men det er klart at er folk så vennlige og serviceinnstilte er jo vi rene englene tilbake. Vi gikk selvfølgelig ikke i kiosken for å handle..

.Vi hadde jo Panos…….

Superdupre Panos som servet oss en hel uke. Og nå kommer ennå mer jeg aldri tidligere har opplevd i Tyrkia.

Hør bare: Etter dag 1 fikk vi beskjed om å kjøpe de store ølflaskene, han skrev nemlig bare opp små likevel, vi betalte ikke for vannflaskene, vi fikk skåler med peanøtter, potetgull, fruktskåler og noen ganger fikk vi snaps laget på det vi likte…..

Slik som her…


Her kom Panos ned og spurte hva slags brennvin vi likte best?

Hæh??? Vi prøvde oss på øl men nei…., han spurte igjen: Rom, whiskey, vodka osv

Her gjaldt det å tenke fort så ikke vi fikk hver vår whiskey eller ouzo….

Rom, sa vi alle i kor, og dermed kom han ristende med drinkmixeren sin og serverte oss denne iskalde, forfriskende, fargerike fruktsmakende drinken…basert på rom 🙂

Men gud bedre, så gjestfritt!!! Aldri fått så mye som en peanøtt gratis i Tyrkia jeg!

Se så klart vann! Fantastisk temperatur. 24 grader. Varmt men litt gåsehud på første dukkerten 😉

 

Er det et sjødyr av noe slag?? Nei, det er bare meg som har dagens vanngymping 🙂

Eller stå på “hendeneøvelse” da… Påstod selvfølgelig at jeg var en kløpper på undervannssport og fikk da utfordringen å komponere tallene 0-9 med beina i lufta og armene i bunn!

Gikk fint det!!! Slet litt med 3 og 5 men ellers sto jeg til 10 i stilpoeng :))


Akkurat her tror jeg at det var 4 tallet jeg øvde på….dårlig fotograf, tenker jeg.

Her har Panos servert oss Sangeria….Den var god altså….så god at etter 4 glasset syns jeg det var kjempefornuftig å bestille en 1,5 liters flaske istedet?

 

Skjønner ikke annet enn at det var sola som tok meg.. 😉 


Og slik gikk no dagane….. sukk for et slit……

Ser dere litt “mellom” bildene her så skjønner dere at vi enten var helt alene på Thassos eller bare usedvanlig tidlig på stranda.

Vi var nok 4 av de første til å møte opp hver dag men så var vi nok de 4 første til å legge oss hver kveld også!

Her er vi ikke på ferie for å rangle rundt på natterstid nei!

Mye som skal ordnes før vi får lagt oss ned. Parasoller skal fjernes, senger skal snus mot sola, håndkler skal på, boka på bordet, den første bestillingen skal leveres inn,…

…..SÅÅÅÅ kan vi bade, før vi rigger oss til.

 

Det var ikke store stranda så en liten rusletur var på sin plass, dessuten fant jeg noen “smådetaljer” jeg absolutt likte. Jeg har allerede bedt Henrik lage en slik lampe til meg!

Her kommer litt bilder fra noen av de andre strandbarene <3

Helt greit lissom 🙂

 

Hva maten angår så har jeg mer enn 1 gang hørt at gresk mat er tregt og kjedelig men jeg syns det var nyydelig mat jeg.

Klarte faktiskt å legge på meg 3 kg!!!!! på den uka 🙂 Men det var det verdt 🙂


 

Siste dagen på stranda tok jeg alene. De andre ville shoppe litt, pakke og “chillen” på hotellet så jeg gjorde meg klar med pakking og gikk på stranda alene!

Tok en liten omvei og knipset litt bilder på vei ned….

Dette stedet lå fatiskt nærmest hotellet vårt og stod tomt og forfallent……for en perle, tenk en taverna/restaurant her a? Med 6 utleierom i 2.etg….

Jaggu fant jeg ikke en blomsterbutikk også 🙂 Da blir jeg såå glad. Selv om det er milelangt fra både stil og smak på blomsterbutikker i utlandet føler jeg alltid en enorm glede når jeg ser en <3


 

 

Meg, spotify og boka mi <3 Vi skulle hentes kl 14.00 på hotellet så jeg rakk 5 timer med nesa i boka, sola på kroppen og mange forfriskende…….dukkerter 😉

Fikk en bekymringsmelding fra jentene mens jeg lå der alene (dere vet den flyskrekken…den slår nemlig grusomt ut avreisedagen)

Men jeg hadde det flott jeg…..så jeg svarer lett tilbake..

Sann i etterkant så ser jeg vel at den siste alarmen kl 14.00, nok var litt i seneste laget iom at det var da vi faktisk skulle hentes men pyttsan jeg kom meg hjem jeg…selv om det var så vidt med all den ristinga i flyet….

Ferga over til fastlandet på hjemturen. Alt godt har sin ende og uansett hvor mye vi koser oss den uka så er det vel ingenting som slår det å komme hjem til mann & barn & dyr igjen <3 
 

Bare å se frem til neste års tur.

For min del er jeg desverre ferdig med Tyrkia. Kanskje ikke for alltid men hverfall på lenge.

Tror det finnes enormt med slike små perler rundt om i Hellas og de vil jeg gjerne besøke <3

Så jenter….. altså Fab 4 ……


 

….TUSEN TAKK for turen!!!!

Låv ju <3

 

 

 

 Og takk for meg for denne gang. 

Ønsker dere en fin fin dag. Med eller uten sol 🙂

Klem fra blomsterlise

 

 

#thassos #fab4 #jentetur #greece #islandbeachbar #cabincrew #husmorferie #fredrikstad

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top