Måned: januar 2016

Ja, jeg tror definitivt at jeg er en trøstespiser!

I aller høyeste grad på høsten og garantert på vinteren! 

Jeg finner ingen glede i disse grusomme minusgradene som herjer nå om dagen.

Pent å se på sa du? Vel…..

Jeg syns nå dette er penere å se på, jeg da!

Klarer ikke helt å skjønne at dette……

..skal bli til dette om noen få måneder…

Så godt det skal bli å bruke uteplassen igjen…fortsatt noen tøffe uker igjen, men ved å se på bilder fra i sommer smiler jeg litt og tenker at det finnes håp selv i tøffe minusgrader også:) 

Jeg kunne nok skrevet side opp og side ned om hvor unødvendig jeg syns kulde er!

Alle mine utstikkende kroppsdeler (tær, fingre og nesetipp) er dypfrossene og stive. 

Min trøst derimot er å tenke ut og å planlegge…noe godt å spise 🙂

Idag ble det noe absolutt alle liker: Pizza!

70-80-90-og 20 tallets-Topp 10 rett over Lørdagskosemat <3

En god pizza slår aldri feil!

Dette er ikke hvilken som helst hjemmelaget pizza, men den absolutt beste!

Selv om jeg prøvde å imponere litt med form og fasong så duger den med vanlig fasong asså….

Uten sammenligning med mitt grevinneheng på underarmene, så lag pizzadeigen til det blir en myk og smidig deig. Heller for løs enn for fast deig.

Sett den til heving et lunt og varmt sted (varmekabler er gull) ca 1 times tid.

Imens gjør du dette (som gir hele den geniale, fantastiske smaken)

Ta en kjele og fyll oppi en boks, pk med hermetiske tomater (gjerne med smak av chili eller hvitløk), 4 ss hvitvinseddik, 2 ss sukker og 1 ss buljong eller fond (spiller ingen rolle hva slag bare det er en kjøttbuljong)

Sett dette til oppkok og la det småputre gjennom resten av oppskriften.

Så kutter du 2 rødløk og 1,5 hvitløk. (den siste halve hvitløken skal du bruke senere)

Start med å steke rødløken i ringer, når den er nesten klar tilsetter du hvitløken og lar den steke med tilslutt.

Tomatsausen lar du bare stå der å putre. den skal kokes inn til halvparten ca….

Imens kan du lage en kald tomatsaus til å ha på pizzan . Der bruker jeg en boks hermetiske tomater med smak og litt tomatpure. (gjerne også litt oregano)

Når du har stekt kjøttdeigen så har du den opp i tomatgryta og lar den koke videre til det nesten ikke er noe flytende saus igjen.

Litt pepper og litt salt.

Da nærmer det seg tiden for å kjevle ut deigen.

Føler nå at det blir litt mange bilder og forklaringer, men jeg får som sagt litt “pepper” av noen for ikke å ha nok detaljerte forklaringer 😉

Så, bruker jeg en pizzaskjærer og skjærer skiver på hver side av deigen.

Før du starter med fyllet: Først ost…

..så karbonadedeigen innkokt i tomatsaus…

…så har du over den stekte rødløk/hvitløken.

For så igjen å toppe det med ost. Her må det faktisk brukes Jarlsberg! Usikker på hvorfor, men stol på meg. Det blir absolutt best!

Så er det bare å begynne å flette. Eller det er bare å legge den ene siden over, for så å legge den andre siden over der igjen.

For å gjøre den litt ekstra pen, penslet jeg den med egg og rev litt ost på toppen.

Så er det inn i ovnen på 220 grader i ca 40 min. På nest nederste rille. (Følg med og legg et bakepapir over hvis den begynner å bli litt mørk)

Det kan bli litt ventetid mellom heving og steking så jeg trøster meg videre med…

smågodt, rødvin og ostepop…..mens jeg ser på at perleblomstene gror…. Grønne spirer…  Den som bare kunne skru fram tiden til vår, sol, varme, plante i kasser og nyte sola som varmer i en varm husvegg…. sukk….

Mens jeg venter får jeg bare fortsette å lage mat og planlegge neste matlaging (det gjør jeg nemlig allerede ved første tygg)

I allefall, så smakte denne pizzavarianten meget godt. Hemmeligheten ligger i sausen, så ikke juks med den.

Det er noe med den kombinasjon hvitvineddik/sukker, karbonadedeig og jarlsbergost. Må ha det-bare må ha det 🙂

Om du “fletter” eller ikke, spiller ingen rolle. Lag den gjerne som en vanlig pizza.

Den siste halve hvitløken moser jeg og blander ut med en boks lettrømme og en ts sukker.

Rolf-Aage sitter der og håper det skal ramle ned en smak…

…og svak som jeg er, for pene gutter <3 får han selvfølgelig smake…

Om ikke det var nok, så var jeg lur nok på fredagskvelden å lage en stor porsjon Panna Cotta 🙂 🙂 (Det var iskaldt, -16 grader på fredag)

Gjett om jeg var glad for det sann en time etter pizzan var fortært? 

Litt pasjonsfruktpure, litt bringebær og litt melis (hadde egentlig tenkt å knuse noen fantastiske kjeks over, men de hadde tydligvis blitt spist av to mus her i huset.)

Det er tross alt Lørdag og kaldt! Viktig med litt kalorier i kroppen og spekk på hofta så vi har litt å gå på resten av vinteren 🙂

Jeg teller ned til snøen smelter og sola varmer. Imens holder jeg meg inne og ser på løkblomstene gror.

God søndag inne eller ute 🙂

Klem fra blomsterlise.

 

 

#pizza #hjemmelagetpizza #franskbulldog #tomatsaus #rømmesaus #korksterrasse #sommer #vinter #kaldt #hage #høner #hønerihagen #fredrikstadblomster

Jeg er alltid førstemann oppe på søndager. Stille som en mus med øreklokker (det heter kanskje høreklokker?) sitter jeg med kaffekoppen og oppdaterer meg på nyheter og sosiale medier fra uken som har gått. De andre her i huset liker nemlig å sove lenge og da kan ikke jeg skramle og bråke på kjøkkenet som jeg vil. En liten loffedeig kan da ikke vekke dem og i såfall vil jeg nok bli unnskyldt når de får varm, nystekt loff fylt med ost og skinke til frokost:)

Eldstemann har overnattingsbesøk så dette må da vel smake godt på sengen? 

Lager en loffedeig stor nok til 2 former og setter den til heving. Etter en time med lydløs kaffeslurping og blogglesing er deigen minst dobbelt så stor, så da er det bare å kna en runde til og legge de i formen for ny heverunde.

Etter å ha sjekket kjøleskapsbeholdningen ser jeg at jeg kunne bakt fylte loffer til hele gata. Jeg har vellagret Edamer fra jul, Sveitser, vanlig gulost, parmesan, blåmuggost og kremoster…. og både kokt skinke og spekeskinke. (var nok redd for å sulte ihjel i jula)

Etter nye 30 minutter med heving er det klart for å klippe og stappe nedi ost og skinke. Jeg klipper ganske dype hull så jeg får pålegget langt ned i deigen. Klipp bare et og et hull av gangen og trykk det godt ned.

Så lenge det skulle være frokost fristet det mest med enkelt fyll idag, uten for mye hokus pokus og dilldall. Sann til en annen anledning så kan disse fylles med nesten hva som helst av ost, spekeskinke, pesto, hvitløk, soltørkede tomater, oliven osv..  Jeg har laget disse flere ganger før med annet fyll……

De kan du lese om her

Ble sennep som smakstilsetning på den ene.

35 minutter på nest nederste rille på 220 grader. De siste 10 minuttene la jeg et bakepapir over så ikke skinka skulle bli for svart.

Da var det på tide å vekke 16 og 17 åringen på toppen og håpe frokosten blir godt mottatt og at jeg blir tilgitt for å avbryte skjønnhetssøvnen…

Voksenloffen med sennep og selvfølgelig servert med iskald melk.

 

En super måte å bruke opp rester i kjøleskapet. Har du ikke nok av en type ost så bland og mix 🙂 Kremost, blåmuggost, kryddersmør, gulost, fetaost…Jeg tror nesten alt blir godt jeg 🙂

Lurer på om jeg skal bake noe mer i dag jeg? Et blikk ut av vinduet tilsier at dette blir en innedag med levende lys, pledd og varmepumpa på fullt.

Rolf har også innekosedag. Han er i dyp søvn og løfter ikke et øyenbryn selv om jeg tar bilde av han. Bare drar videre på de lengste og tyngste tømmerstokkene…Zzzzzzzzzzz Gud, for et deilig hundeliv han har den gutten <3

Men en kake kunne kanskje gjort seg til kaffen…..? (litt vanskelig å bare sitte helt i ro 😉 )

Fortsett å kos dere…ute eller inne 🙂

Høykarboklem fra meg Blomsterlise

 

#loff #fyltloff #karbohydrater #søndag #søndagsfrokost #smeltetost #melk #innedag #korksterrasse #franskbulldog #rolfærn

Som i filmen Stekte grønne tomater.

I 1991 kom en film ved navn: Stekte grønne tomater. Jeg mener dette er en av verdens fineste filmer!  Ihvertfall var det min favoritt i mange år og er fortsatt på min topp 10 liste av GODE filmer. En film som tidlig gir deg klump i halsen, tårer og latter gjennom tårer. (et godt tips er å ha et snytepapir lett tilgjengelig)

Altså Stekte Grønne Tomater…

Igår under helgens matinnkjøp snublet jeg over en kasse med store, grønne tomater og fikk brått lyst til å prøve ut denne filmtittelen! Jeg har jo alltid lurt på hvordan dette kan smake? Det høres ikke helt godt ut, men heller ikke vondt ut.  Selvfølgelig fikk jeg også lyst til å se filmen på nytt. En god film kan ikke sees for ofte.
 

Tomatene ble med meg hjem og jeg vet ikke noe annet enn at de skal griljeres og få en sprø stekeskorpe.

Filmen skulle vise seg å være alt annet enn enkel å skaffe. Med både den ene og det andre filmprogrammet vi har var filmen umulig å finne, men med kyndig hjelp fra en venn fant vi den tilslutt på Itunes.

Har du ennå ikke sett denne så er det et must. Sjanger på filmen er Drama, men spør du meg vil jeg kalle det Sørstat/Ku klux Klan-film 🙂 (eller en film om fullstendig lojalitet, kjærlighet og vennskap) Jeg liker å gi filmer egne sjangernavn. Som Sørstatfilm, Fengselsfilm, “Dårlig-slutt” film, “fra-gammelt-av” film, skytefilm, spenningsfilm og katastrofefilm. 

Så, over til de stekte tomatene…., noe som for meg ikke høres heelt optimalt ut. (noe jeg snart skal forandre mening om)

Pisket sammen 2 egg i en bolle. Strøbrød, salt, pepper, paprikapulver (er du glad i chili eller kayennepepper, så bruk gjerne litt av det i blandingen) på en tallerken og varm olje i stekepannen.

Dypp skivene i det piskede egget, vend de i strøkavringen og stek de på begge sider til de er sprø og gyllen brune.

Overraskelsen var enorm. Vet ikke helt hva jeg trodde det skulle smake, men hvertfall ikke sååå godt! Fant med en gang ut at masse finrevet parmesanost i den strøkavringen hadde gjort dette helt perfekt! Det skal prøves snart!…for dette skal absolutt lages igjen.

Med litt enkle grep og tilbehør kan dette bli en spennende forrett. Jeg tror heller ikke at det er disse spesielle grønne tomatene som må brukes. Etter litt søking på nettet fant jeg ut at du kan bruke vanlig grønne, umodne tomater rett og slett.

Hadde jeg ikke visst at det var tomater, hadde jeg aldri klart å gjette det.

Hva dette er? Vel, jeg holdt unna noen skiver av de fantastiske tomatene. Tok ut frøene og la de i et glass vann. Dette glasset skal nå stå i et varmt rom i 3 dager, skylles og tørkes før de skal såes i store potter og gi meg store, grønne tomater som jeg kan vende i griljermel, parmesanost, salt og pepper og ha på grillen som tilbehør til grillmaten til sommeren..  

I år gikk hele tomatdyrkinga rett vest pga skjærene. Så fort de så en tomat med litt rødfarge, ble de spist opp.

Med grønne tomater tenker jeg at jeg skal lure de i år 🙂 🙂

Om du ikke har sett filmen ennå, er det jammen på tide! Har ikke hørt om noen som ikke har likt denne. Idag er en fin dag for pledd og en kopp te mens snøen daler ned.

Send kællen ut for å måke snø og nyt 2 timer med sørstat/Ku Klux Klan, kjærlighet, vennskap og lojalitet (og en litt frustrert husmor i 40 årene med vekt og ekteskapsproblemer) En film med tårer, latter og historie.

Sa jeg at det var en nydelig film? ? 🙂

Uansettt film eller ikke…

Ha en fin fin søndag 🙂

 

 

#stektegrønnetomater #film #mat #tomater #tomatfrø #såtomater #korksterrasse