Kategori: Mat

Du vet, når du får en telefon “Vi tenkte vi skulle komme på frokost til deg vi….. på Mandag vi….kl 09….”

Å få gjester til frokost er hyggelig, men på en Mandag…og så kl 9…..det er litt verre, syns jeg.

Nybakt brød skulle jeg hvertfall servere, men å stå opp i otta for å sette en brøddeig… Nei, det er grenser på hva jeg ofrer av nattesøvn.

Så da googlet jeg meg gjennom disse superpopulære Grytebrødene som skal kaldheves på kjøkkenbenken over nattan.

Jaggu fant jeg en oppskrift som kunne settes nesten rett i ovnen morgenen etter. Selvfølgelig er jeg bare ute etter fremgangsmåten.

Ingrediensene vil jeg velge selv….de bestemmes etter hva jeg har tilgjengelig.

Oppskriften kommer lenger ned.

For jeg måtte jo ha noe godt på brødskiva også og etter å ha sjekket hva jeg hadde tilgjengelig i kjøleskapet ble Bayonneskinka redningen.

Egentlig innkjøpt til en eller annen middag, men det fikk stå sin prøve.

Har du smakt skinkesalat? Eller skinkepostei? Kjært barn har mange navn…

De har det i ferskvaredisken på Meny. Neste gang du er der å handler så kjøp med deg denne. Det er uuuufattelig godt.

Og om du liker den kan du få oppskriften her av meg:

0,5 kg Bayonneskinke (kassler eller annet salt, røkt skinke går fint)

1 løk

0,5 ts salt og 0,5 ts pepper

1 ts sukker

1 pose ekte majones

0,5 boks lettrømme

Kutt skinken i biter og del løken i 4.

Ha dette i en kjøkkenmaskin sammen med salt, pepper, sukker, majones og lettrømme.

Kjør til det blir en glatt og jevn røre.

Ha de over i bokser med lokk og sett i kjøleskap.

Her i huset er dette pålegget godt likt, så jeg laget dobbel porsjon når jeg likevel hadde en Bayonneskinke på 1 kilo.

Dette er ikke pålegget du smører tynt på. Legg på en real vending.

Eldstesønn i huset bare elsker dette så mot slutten av uka var alle skåler tomme.

Så var det dette geniale brødet da…..

Blande alle ingredienser på kvelden og bare la det stå på benken å jobbe mens du sover……Zzzzzzzzzzz

Her er min oppskrift: 6 dl hvetemel, 2 dl sammalt finmalt rugmel, 3 dl sammalt hvetemel, 1 ts salt, 1 ts tørrgjær, 1 dl flytende honning, 0,5 dl olje og 5 dl KALDT vann. I tillegg hadde jeg i solsikkekjerner og linfrø. (altså det er ikke nødvendig å gå til innkjøp av masse nye melsorter…bruk det du har av de forskjellige slagene. Husk at minst halvparten av melmengden bør være hvetemel.)

Rør sammen alt det tørre, bland i væske…… Deigen skal være ganske klissete.

Ta plastfolie over, sett det på kjøkkenbenken…og resten ordner seg selv.

Dette kan gjøres tidlig på kvelden. Jeg laget min rundt kl 18….og satt den i ovnen kl 07 dagen etter.

Morgenen etter ser den forøvrig slik ut

Sett jerngryta du skal bruke (eller rømertopfen) i ovnen. På rist, nederste rille og sett ovnen på 250 grader.

Jerngryta skal være varm når du legger i deigen.

Mens gryta og ovnen varmes opp heller du deigen ut på et bakepapir med litt hvetemel.

Dra deigen litt ut på melet og brett den over igjen, dra den ut og brett den over til hvetemelet er nesten borte. (Bruk en bakespatel eller sleiv..deigen er klissete)

Så lar du den bare ligge der til ovnen er klar før du løfter bakepapiret med deigen oppi gryta.

VÆR FORSIKTIG! Gryta er varm!

Så kommer min favoritt…. Sprinkle over flytende honning og strø litt sesamfrø over. Flytende honning på brødet før du steker det er kjempegodt!

Sett på lokket (også glovarmt, så vær forsiktig) Sett gryta inn i ovnen og stek med lokk i 40 minutter.

Ta så av lokket og stek videre uten lokk i 10-15 minutter. (Her kan du godt senke temperaturen til 200 grader)

Sånn…..nå er det ferdig 🙂

Løft det opp i papiret og legg brødet på en rist.

Mens brødet avkjøler seg……

..får Rolf kos av frokostgjestene…. Han syns det er sååå hyggelig at han får besøk…)

…og jeg dekker på resten. Eggerøre laget jeg mens brødet stekte og med godt smør og en nyinnkjøpt jarlsbergost blir frokosten sånn akkurat passe god 😉 Og selvfølgelig det beste av alt….Skinkesalaten <3 (litt sur for at jeg ikke hadde brunost da…..men tror uansett jeg ikke hadde orket flere skiver likevel…)

Å lage skinkesalaten var den lette delen.

Å finne frem en ost, skinke og å lage litt eggerøre var enda lettere mens grytebrødet…det var det lettæste!

Og bare for å sjekke at det ikke var nybegynnerflaks så har jeg bakt det to ganger til…det gikk like lett og ble like godt hver gang.

Nå skjønner du kanskje hvorfor innlegget kom idag? På en lørdag istedet for søndag.

Nå er det bare å sjekke hva du har i skuffen av melsorter og røre sammen en deig.

Ta det i ettermiddag og ha nybakt brød til søndagsfrokosten.

 

God frokost og…..

…Goood helg 🙂

 

Klem fra Blomsterlise 🙂

 

 

 

#kaldhevetbrød #grytebrød #skinkesalat #skinkepostei

Herre min hatt, så fantastisk godt lam er!

I alle varianter og utgaver elsker jeg lammekjøtt.

Her i landet går det vel mest i får-i-kål, pinnekjøtt….og lammeskanker. Min favoritt er nettopp det… Lammeskanker.

Ikke flere ingredienser enn dette for et himmelsk måltid. Kantarellene er intet must…kun et funn etter en skogstur så da fikk de pryde denne fra før fantastiske retten.

Og enklere blir det ikke!

Rart med det…, man har sin egen variant av alt og lammeskanker har jeg alltid laget i en egen tomat/rødvin saus.

Denne gangen ville jeg prøve med en ølsaus.

Typ Guinness…. En hel halvliter skulle ofres i sausen. Uansett så er jeg langt derifra dreven hva angår ølbaserte sauser så her mått google hjelpe meg.

Jeg googlet lammeskank med øl og fikk frem noen oppskrifter….uten at jeg fikk den helt store “fikk lyst på” opplevelsen.

For der er jeg fjærn så det holder. Hvis ikke bildet gir meg vann i munn, frister heller ikke retten. Etter å ha sett på noen bilder og lest ingrediensene fant jeg min egen vri og prøvde dette forrige lørdag. Det ble så godt at vi bare måtte ha det på nytt denne helgen.

Oppskriften (sausen) er nok til 2- 4 personer og du trenger følgende:

3 løk

2 hele hvitløk

3 ss brunt sukker

3 ss tomatpure

3 ss worcestersauce

3 ss HP sauce

0,5 l Guinness øl

salt & pepper

Start med å kutte løk og hvitløk. Stek dette blankt enten i en stekepanne eller i jerngryta som jeg gjør.

Samtidig bruner du de antall lammeskanker du skal ha på hver side i en stekepanne og når det er klart, sett de på en tallerken og kok ut stekepanna med 5 dl vann.

Hell dette over i kjelen og bruk stavmikseren.

Stavmikseren er genial! På den måten kan du mose grønnsaker og løk til å bli en tykk og fyldig saus med masse smak og fantastisk konsistens uten sausejevner, hvetemel eller fløtebaserte produkter.

Kun gode og naturlige råvarer som blir til den deiligste og tykkeste saus du kan tenke deg!

Så heller du på halvtitær`n med Guinnessøl….

…og plasserer tilbake de to (eller 3 eller 4) lammeskankene. 

Sett på lokket og la de småkoke i 2,5 timer.

Nå er det helt innafor med et glass (eller 3) ventevin i ca 2 timer før du gjør resten…

Når de to timene er gått har du 30 minutter på å skrelle poteter og sellerirot, kutte de i terninger og sette til kok.

Jeg bruker mandelpoteter og persillerot. Mengde potet/sellerirot spiiller ingen rolle. Godt blir det!

Etter det klargjør du de grønnsakene du vil ha (jeg vil ha forskjellige beter og gulerøtter i forskjellige farger bakt i ovnen med smør, honning og timian)

Jeg kjøper en sånn ferdig pakke med diverse beter, persillerot og (sellerirot som jeg bruker i potetstappa)

Skrell og kutt i staver. Bland med flytende honning ( ca 3 ss honning, en neve timian og en klatt smør)

Sett inn i ovn på 200 grader i 20 minutter…….mens potetene koker…….

Etter 20 minutter er potetene ferdig. Hell av vannet og mos bitene. Ha i en real ss smør.

Har du en liten bit av en parmesanost,  så riv litt av denne og bland inn 1 dl med matfløte. 

En liten klype salt og rør godt…så er stappen ferdig 🙂

Det smakte fantastisk! 

Så da vet du hva du skal lage neste helg.

I dag skinner sola fra skyfri himmel. Det liker jeg 🙂 Etter denne regntunge uka skjønner jeg at det ikke er en selvfølge, så idag må det bli litt hagejobbing.

Rydde litt i planter og krukker. Grave opp busker, roser og stauder for å grave de ned et annet sted. i håp om at de skal klare seg over vinteren.

Usj,…bare ordet vinter gir meg frysninger og grøss….

Nei, det er bare å begynne. Kanskje vi kan være så effektive at det blir en liten skogstur i ettermiddag.

 

God søndag!

 

Hilsen Blomsterlise.

 

 

 

 

 

#mat #lam #lammeskank #lammeskankiøl

 

Etter en hektisk uke hvor mat har bestått av brødskiver og eplehorn fra byens bakerier, var suget etter varm mat enorm når fredagskvelden endelig kom.

Lysten på å bruke lang tid på kjøkkenet var imidlertid ikke like intens, så det måtte bli noe enkelt.

Etter å ha handlet med meg pasta og kyllingfileter (noe alle her i huset liker) var det bare å finne ut hva jeg kunne supplere til…

Etter å ha stirret inn i kjøleskapet lenge å vel…fant jeg tomater, sitron, appelsin, lime, hvitløk og en boks med matfløte….

Så da ble det noe ala dette:

Jeg laget små lommer i to av kyllingfiletene som jeg puttet tynne skiver av hvitløk i.

Stekte de på begge sider i varm panne før jeg la de over i en ildfast form.

Den ildfaste formen hadde jeg først litt olje i før jeg la på skiver av lime, sitron og appelsin. 

Matlaging som skal tilberedes i ovnen er jo så deilig. Mens maten lager seg selv kan jeg sitte på en stol å vente og drikke et glass vin 🙂

Skinnet ble sprøstekt på begge sider og du kan se hvitløken på toppen der… Mmmmm….

Så var det bare å plassere kyllingen på toppen, legge ved tomatene. Bakte tomater er så godt!

Stekepanna kokte jeg ut med fløten før jeg helte det over kyllingen.

Jeg penslet kyllinget godt med flytende honning for å kompensere mot alt det syrlige. Jeg elsker riktignok smaken av sitron, men det var tross alt flere som skulle spise.

Dekket med folie og inn i ovnen. Jeg brukte varmluft 180 grader, 25 minutter på midterste rille. Kan hende de ikke hadde trengt fullt så lang tid, men jeg er litt hysterisk for blodig kylling.

Mens kyllingen stod i ovnen var det bare å sette på en stor kjele med vann til pastaen.

Jeg blandet et glass med god pesto i pastaen når den var ferdig.

Legg så på pasta, kyllingfilet, bakte tomater og riv litt parmesan på toppen til slutt.

Kombinasjonen kylling, sitrus, pesto, tomat og fløte var kjempegodt. Frisk smak med enkle, deilige råvarer.

Kunne sikkert pyntet med litt grønt…, men som sagt her i huset var det i utgangspunktet elendig utvalg, så da ble det litt sann: Vi tar hva vi haver….og det endte jo godt!

For dere som ikke vet hva dere skal spise ikveld….prøv gjerne denne 🙂

Velbekomme….og GOD HELG!!!!!

 

Lørdagsklem fra Blomsterlise

 

#kylling #sitron #appelsin #pasta #kyllingogpasta #pastamedkylling #mat #fredrikstad #fredrikstadblomster

 

Jeg tror jeg er inne i en skikkelig 70 og 80-talls periode om dagen hva angår mat.

Jeg har blåst støv av Fonduegryta, jeg går og lyster på cabaret og i går ble det Raclette.

Raclette er genialt hvis vi skal ha det sosialt samtidig som vi lager mat.

For 10-15 år siden var vi kjempeflinke til å ha dette. Så ble vi litt lei. Jernet havnet innerst, bakerst og borterst i kjelleren og når lysten på Raclette kom tilbake, manglet selvfølgelig halvparten av skålene.Skålene er jo det viktigste. Det er her vi smelter osten. Så når jeg fikk spørsmål om hva jeg ønsket meg til jul ifjor, svarte jeg selvfølgelig “nytt Raclettejern”. (Det skulle imidlertid vise seg å være litt av en jobb å få kjøpt et nytt, men etter iherdig undersøkelse fant min venninne det siste jernet her i byen)

Plasser hele stekeplaten på bordet. Plugg inn stikkontakten. Sitt ned og tilbered din egen mat.

Litt forberedelser er jo nødvendig. Det skal marineres litt kjøtt og tilbehøret må jo kuttes. Her går det stort sett i det samme hver gang. Pølser, marinert kjøtt, bacon, løk, sopp og noen ganger kylling er det vi steker på toppen. 

I skålene varmer vi ananas og ost.

Jeg har også hørt at noen lager små omeletter i skålene eller varmer grønnsaker i de. Om noen sitter inne med et tips eller to om annet som hadde vært godt å bruke, så fortell meg det gjerne.

Det er veldig viktig å legge inn ost med en gang du har tømt en skuff. Så det alltid er varm ost å fylle på tallerken. Vi bruker Port Salut. Den blir perfekt smeltet og får den deilige sprøe skorpen rundt…mmm.. smeltet ost er fantastisk godt!

 

Jeg har selvfølgelig kuttet opp alt som skal brukes på forhånd så når vi setter oss tilbords er det bare å legge på det man ønsker. Greit når alle liker forskjellig som her hos oss.

Det er ikke plass til for mye av gangen så her må det stekes i flere omganger, altså tar det også litt tid.

I går hadde jeg planer om å prøve lage dessert i jernet også. Fiken med chevre og honning. Som vanlig ble vi så mette at desserten var det ingen som orket tanken på. Får se om det kan bli til kveldskosen idag istedet.

Har du et Raclette jern i kjelleren er det bare å grave det frem for å ta det i bruk. Det smaker godt og samtidig er det sosialt fordi det tar litt tid.

Bare for å toppe denne mathelgen så blir det Flesk og duppe til middag idag 🙂 Det er godt det… med tomatbønner….

 

God søndag 🙂

Fra Blomsterlise

 

Jeg er så absolutt glad i all slags pizza, men den definitivt beste er 80 talls pizzaen!

Høy og luftig bunn. Tykt lag med kjøttdeig, løk og et sprøtt dekke med jarlsbergost på toppen.

Det som gjør denne så god er sausen som kjøttdeigen kokes i. Kombinasjonen av tomat, sukker og hvitvinseddik gjør smaken perfekt.

Skikkelig 80 talls pizza <3

Start med å lage pizzadeigen. Sett stekeovnen på 220 grader.

Her har du ingrediensene til en god Lørdagspizza. Alle ingrediensene er like viktig her, så ikke hopp over noen. Da får du ikke den fantastiske smaken på fyllet.

Du trenger dette:

800 gram kjøttdeig/karbonadedeig

2 løk (gul eller rød)

1.5 hvitløk (den siste halve skal brukes i rømmedressingen)

1-2 ss flytende buljongfond eller 1 terning

1 ss sukker

3 ss hvitvinseddik

1 boks hermetiske tomater

1-2 ss tomatpure

litt salt og pepper

Stek løkringene og hvitløken blank og gyllen og ha den til siden.

Stek så kjøttdeigen med salt og pepper. Ha over hele boksen med tomater, tomatpureen, sukker, hvitvinseddiken og buljongen.

(igjen…, det er veldig viktig å ha med alle ingrediensene her)

La det småkoke til det nesten ikke er noe veske igjen.

Når deigen er ferdig hevet, legg på kjøttfyllet…..(det skal altså ikke være tomatpure eller tomatsaus direkte på bunnen)

…legg løkringene på toppen……

…og strø på godt med ost.

Stek på midterste rille i ca 25-30 minutter til ostelokket er sprøtt.

Den siste halve hvitløken moses og blandes i en boks med lettrømme og 1 ts sukker.

Mens pizzaen steker skift til joggebukse eller pysjbukse. Gjør klar en god 80-talls film (f.eks: Top Gun, Beverly Hills Cop eller Da han møtte henne). Tenn stearinlys og sett deg behagelig til for en god lørdagskveld i sofaen med verdens beste Lørdagspizza!

Jeg lover deg at denne er best på smak!

God helg!

Blomsterlise

 

 

 

 

#pizza #mat #helg #fredrikstad #fredrikstadblomster

 

Å lage “festmat” eller helgemat er enkelt.

Å lage hverdagsmat derimot, det er vanskelig det! Det er så mye som skal klaffe med hverdagsmiddager: Det skal gå relativt raskt å lage, det skal helst være litt sunt, det skal likes av både store og små og det skal helst ikke koste for mye.

Det er vanskelig nok som det er å komme på noe som passer til alle disse kriteriene flere ganger hver uke og attpåtil så har jeg bestemt meg for at det skal være minst en fiskemiddag hver uke også.

Alle liker fisk her i huset, det er bare det at jeg er skikkelig dårlig på tilbehør til fisk. Jeg trenger alle tips og råd jeg kan få.

Nå har jeg derimot funnet en oppskrift som smaker helt fortreffelig. Både til hverdag og fest 🙂

Denne retten fikk jeg servert hos svogeren min (som heter Anders…, derav navnet på retten)

Både små og store liker denne, så her har vi nå denne middagen fast en gang i uken.

Det er torsk, potetstappe, fennikel og shorizo.

Veldig enkelt og utrolig godt!

Her er ingrediensene/handlelisten: Torsk, poteter, fennikel, sitron, shorizo og hvitløk. Verre er det ikke.

Legg fisken i et ildfast fat med litt olivenolje i bunn (bare litt, så ikke fisken setter seg fast) sett ovnen på 200 grader. (Jeg lar fisken stå inne i ca 15 minutter)

Mens ovnen blir varm skreller du poteter og kutt de gjerne i mindre biter så koker de raskere.

Du kan gjerne bruke vanlige poteter. Jeg hadde en søtpotet i kjøleskapet og valgte å blande litt. Det trenger du selvfølgelig ikke, men det gir litt ekstra farge til retten da…

Mens fisken er i ovnen og potetene koker, skjærer du fennikel i tynne skiver (jeg bruker mandolin).

Legg fennikelskivene i iskaldt vann mens du venter på poteter og fisk.

Jeg trodde egentlig ikke at jeg likte fennikel så godt. Smaken av anis er altfor fremtreden, men ved å legge den i kaldt vann trekkes mye av anissmaken ut.

Ha skivene over i en bolle og skvis over en halv sitron. Du kan også gjerne sprinkle litt olje over. Jeg har en olje med chilismak som jeg bruker bitte lite grann av.

Skjær shorizoen i skiver og finkutt hvitløken. Legg dette i en kjele eller stekeplate. Shorizo skal stekes fra kjelen/stekepannen er kald. Da vil fettet i pølsen smelte og trekkes ut og pølsebitene vil da stekes i eget fett. Ekstra smør eller olje er derfor helt unødvendig.

Når potetene er møre, hell av vannet og ha en skje med smør oppi kjelen

Mos bitene til du har ønsket konsistens…

…hell på en skvett melk (jeg bruker kun melk til hverdagspotetstappe…..fløten er forbeholdt helgen 🙂

Tilslutt litt salt og pepper.

Da er det bare å lage ivei. Super lett og hele greia…. fra du begynner til du tar første munnfull tar bare en halvtime!

Bon Apetit 🙂

Denne retten kan selvfølgelig også brukes som gjestemat også. Da ville jeg nok laget stappen med litt mer omhu (ekstra smør og bytte ut melken med fløte), brukt litt ekstra shorizo og enda litt mere hvitløk. (og ikke brukt frossenfisk, men som sagt skal og bør det være forskjell på hverdag og fest)

Er det noen som har andre tips angående tilbehør til fisk så blir jeg veldig glad for det!

Tips og råd om gode smaker og tilbehør til fisk mottas med glede og takk 🙂

 

Fin fin mandag og ny uke til dere 🙂 🙂

 

Hilsen Blomsterlise

 

#fisk #mat #hverdagsmiddag #middag #sunt #sunnmat #fredrikstad #fredrikstadblomster #blomsterlise #blomsterliseblogg #blogg #fennikel #torsk

 

..da blir jeg sur da!!

Og i dette tilfellet var det en syrlig og deilig sitrondessert som gikk fullstendig gæærnt….og glansvasken må ha vært feilmerket for her sitter jeg med kirsebærfarget hår….

Ikke la dere lure av bildet. Hadde den smakt like godt som den ser ut som, så hadde det vært flott.

Tidligere denne uken så jeg denne desserten på et bilde og jeg syns den så sååå frisk og god ut.

Med gjester tilbords igår bestemte jeg meg for å lage denne sitron-fromasj-ostekaken. Jeg elsker syrlige desserter og alt med smak av sitron må jo bare bli godt?

Jeg gidder ikke stresse selv om jeg skal ha gjester. Jeg liker å ha god tid til å forberede og lage maten, så i et lurt øyeblikk bestemte jeg meg for å lage denne fredag kveld. Selvfølgelig laget jeg en ekstra som jeg skulle innta som frokost lørdag morgen.

Gjett om skuffelsen var stor der jeg satt med kaffekopp og fridag foran meg! Jeg må jo ha bommet fullstendig på melismengden…. Ikke mye syrlig denne her.

Her hadde jeg brukt deilig Lemoncurd, sitronsaft, philadelpiaost, kremfløte og gud vet hva jeg ikke hadde oppi av goder…..

 

…og det eneste det smaker er vondt! Så de gikk rett i søppeldunken!

Heldigvis hadde jeg både fløte, kremost, rømme og gele i skuffer og skap..og den boksen med multer jeg aldri fikk spist i julen kom nå til nytte 🙂

Det var bare å hive seg rundt og lage ny ostekake med den oppskriften jeg kan! Kjeks og smeltet smør i blenderen. Piske krem, lage gele, piske kremost og lettrømme med litt melis….blande i multene og røre i sammen.

Opp i glass med kjeksen og helle på osteblandingen til slutt.

Som dere ser bak glassene har jeg laget smaksprøve (selv om jeg vet at denne oppskriften er bombesikker)

Men…., det ble jo ikke sitron da…! Jeg blir faktisk så irritert at jeg skal lage den på nytt. Bare for å få den akkurat sann som jeg trodde den skulle være. Jeg skal bare minske det søte kraftig og ta i litt mer sitronsaft, så tenker jeg den skal smake det jeg drømte om…. og mer til.

Uansett, så ble desserten god med multer også!

Så var det hårfargen da…… Jeg er helt sikker på at det stod “Brun” på pakken, men jeg har fått Kirsebærfarget hår!

Det ser ikke bra ut!

Jeg skal en tur til Sverige i dag, for å si det sann…..med lue…..for å kjøpe ny hårfarge 🙂

 

God søndag til dere 🙂 hilsen en småamper Blomsterlise 😉

 

(min søndag er ikke fin, forøvrig. Merkelig egentlig, når den var såpass artig i går…. 😉 )

 

Helt siden Londonturen i November har jeg gått å lystet på dette!

Slik ser det ut når jeg har laget det…..

..og slik ser det ut når det er Take away i London 😉 Det er den grønne “gugga” til venstre jeg har laget.

Palak Paneer. Ikke vet jeg hva det betyr, men noe sånt som ost i saus…kanskje?

Og hva gjør du da….når du spiste dette i London i November??? Jo, jeg googler det….leser ingrediensene….og lager det selv! Kan jo ikke ta fly til London hver gang man blir sulten 🙂 …Selv om det er en fristende tanke 🙂 🙂

Så da er det bare å ta en tur i innvandrerbutikken for å kjøpe inn de ingrediensene jeg ikke har.

Det var ikke så mange. Jeg trengte Garam Masala og Paneer (osten). Resten hadde jeg.

Her er ingrediensene:

Så få ingredienser og så blir det sååå godt! Utgangspunktet er selvføgelig at du liker indisk mat!

Her er Oppskriften:

400 gram fersk Spinat (2 stor poser)

ca 400 gram Paneer (ferskost kjøpt i innvandrerbutikk)

2 stk løk

2 stk kinesiske hvitløk (eller 12 fedd)

2 ts Gurkemeie 

2 ts spisskummenpulver (innvandrerbutikk)

2 ts Garam Masala (innvandrerbutikk)

litt salt og olje til steking…

Fres all spinaten i litt olje til den klapper sammen.

Etter få minutter i stekepannen ser det altså slik ut. Hele bollen med spinat forminskes til en liten bløt mengde. Ha den så over i en kjøkkenmaskin eller en foodprocessor. (har du ingen av delene, så bruk stavmikser)

Når det er gjort steker du løk og hvitløk til det blir blankt. Ha på 2 ts Gurkemeie, 2 ts Garam Masala, 2 ts kumminpulver og 1 ts salt og bland godt.

Hell alt dette over til spinaten og kjør dette i kjøkkenmaskin til det blir en helt fin og tykk puree.

Hell det så tilbake i en kjele igjen og hell så på boksen med matfløte. Sett på svak varme mens du lager Nanbrød (eller varmer de ferdigkjøpte i stekeovnen)

Jeg kjøpte en ferdig mikspakke med Raita. Den skal kun blandes med 5 dl Kefir (dette kan du gjøre først av alt. Den skal helst stå minst 20 minutter i kjøleskapet.)

Jeg kuttet en halv slangeagurk i fine terninger og blandet i.(For å få litt mer “tygg”) Blir en indisk form for Tzaziki.

For første gang prøvde jeg meg på å lage Nan brød også. Stekte det i tørr stekepanne på middels varme…

Dette er jo en spesiell type brød, så her måtte jeg følge oppskrift.

Smeltet smør og freste litt finhakket hvitløk som jeg brukte til å pensle brødene med mens jeg stekte de. Her kunne jeg brukt litt finhakket koriander også, men det får bli når jeg skal ha gjester på dette. I går kveld var det bare Henrik og meg <3

Mens du steker brødene kan du kutte Paneer osten i litt store terninger og blande i sausen, så de får varmet seg litt. Behold en liten bit av osten som du river og har på toppen som garnityr.

Igjen, må jeg bare si: At dette smakte fantastisk. Det tok ikke mer enn 30 minutter å lage alt (sett bortifra at deigen skulle heve da)

Ikke savnet jeg kjøtt heller, men det er vel noe av det indisk mat er kjent for blant annet. Gode vegetar retter.

Absolutt ikke siste gang jeg skal lage det her og jeg håper noen får lyst til å prøve oppskriften.

Jeg blir veldig glad når jeg får tilbake meldinger på folk som får lyst på det jeg lager og at de har prøvd seg på en oppskrift.

I går kveld fikk jeg dette bilde….

…fra noen som hadde brukt oppskriften fra forrige uke 🙂 Det syns jeg er morro!!

Apropos forrige uke….

Jeg har vært flink med kosthold. Spist regelmessig og faktisk ganske sunt! Dessuten har jeg vært flink til å gå turer. Ikke har jeg tatt en sigarett heller!

Jeg har jo E sigaretten da….. Jeg har til og med hatt tid til en kraftig forkjølelse som satt seg i bihulene og der sitter den ennå…..!

I dag skal jeg få jobbet litt på vaskerommet ….som vanlig på en søndag 🙂 gå en tur med Rolf….men først skal jeg bake litt 🙂

 

God søndag til deg!

Klem fra Blomsterlise

 

 

#mat #indiskmat #palakpaneer #nanbrød #spinat #raita #vegetar #vegetarmat #fredrikstadblomster #kjølshunn #korksterrasse #blomsterlise #blomsterliseblogg #panir #spinat

 

Da er det nye året godt i gang her i huset og for første gang på mange år har også jeg nyttårsforsetter….

Så gjenstår det da…., å se om viljen og utholdenheten fortsatt er der etter et par uker…

Mine forsetter er som følger:

1: Å skjerpe kostholdet….selvfølgelig håper jeg at kroppen på sikt mister 3-4 kg rundt midjen og ikke i puppene eller rompa som er både flatt og tynt fra før av

 2: Bevege meg mer utenom jobb..(slik at kondisjonen blir bedre. Greit at jeg står og går på jobben hele dagen men kondisjonen er uansett elendig)

3: Gå over fra vanlig sigaretter til e-sigarett….(selvfølgelig ønsker jeg å slutte, men mest av alt skulle jeg ønske jeg aldri hadde begynt med dritten!)

Som en bonus på disse forsettene skal jeg også kaste mindre mat!

Nå skal jeg bare si med en gang at kostholdet gjelder på ukedagene. Det er ikke mange kiloene som skal bort så jeg har det ikke travelt. Helgen er for meg hellig og assosieres med litt ekstra hygge…altså god mat og et glass vin….eller tre. Det skal jeg absolutt fortsette med!

Så over til maten igjen. Nå som jula og “ister” sesongen er over, begynner lysten på nye smaker å melde seg.

Den siste tiden har jeg fått for meg at jeg skal prøve meg på Paella…., av alle retter……

Ikke vet jeg hvorfor…. Jeg har riktignok vært i Spania en gang for “hundre år” siden. Jeg vet jeg spiste det den gangen og at jeg likte det, men smaken av denne retten kan jeg overhodet ikke huske.

Som vanlig setter jeg meg et bilde i hodet både av hvordan det skal smake og hvordan det lages. Om det er riktig vet jeg ikke, men godt ble det!

Utgangspunktet var dette: Til høyre: ingrediensene til sausen. Tl venstre: hovedingrediensene.

Jeg startet med å lage en tykk og god tomatsaus av løk og hvitløk, ferske og hermetiske tomater. Du kan rett og slett bruke det du har av tomater. Jeg følger aldri oppskrift som dere vet, men tar mye av det jeg liker godt og mindre av det jeg ikke liker like godt.

Dette er utgangspunktet for kraften eller sausen som alt skal kokes i, til slutt.

 Ha godt med Olivenolje (ca 1 dl) i en tykkbunnet kjele og stek 1,5 hvitløk og 1 hel gul løk.

Tilsett tomater i biter når løken ser blank ut. La tomatene frese med løken til alt er varmt og tilsett så boksen med hermetiske tomater.

Ha i 2 ss kyllingfond og 2 ss hvitvinseddik. Det blir en fantastisk farge på sausen så jeg tror faktisk ikke du MÅ ha Safran… så sant du ikke har det i krydderskuffen sånn som meg og gjerne vil bruke den til noe da…… Knus de tørkede safrantrådene med fingrene når du drysser den i sausen eller knus den i en morter.

Mens jeg ordner kraften, steker jeg kylling i passende biter. Jeg brukte 5 kyllingfileter. Barna spiser ikke sjømat så da var det greit å ha godt med kylling så de ble mette og fornøyde også.

Kyllingbitene stekes og krydres med salt, pepper og paprika (gjerne røkt paprikakrydder om du har)

Mens kyllingen steker moser jeg sausen med en stavmikser. 

Kyllingbitene legges over i en stor og høy stekepanne…eller bruk en stor, bred kjele.

Kok ut pannen du har stekt kyllingbiten med 3-4 dl vann. Totalt trenger du å ha 10-12 dl mengde med kraft/saus.

Hell dette over i den tykke tomatsausen og hell alt dette igjen, over kyllingbitene.

Ha så over risen. Jeg brukte en pakke Risotto ris  (500 gram)

Se på den flotte sausen som hverken inneholder smør eller fløte. Ingen meieriprodukter i det hele tatt..

Det ser ut som veldig lite ris i forhold til mengden saus, men det skal kokes forsiktig inn (rør forsiktig innimellom) og etter 20 minutter ser det slik ut…

Mens risen kokes inn sprøsteker jeg en pakke (100 gram) shorizo som jeg skal bruke som topping, skreller de ferske rekene (ca 30 stk)

Ha så i en pose med frosne, grønne erter og rør rundt.

Legg de vaskede blåskjellene på toppen og sett på lokket. La det stå på varmen til skjellene er ferdig dampet og har åpnet seg.

Legg så på rekene, eventuelt noen kreps med skallet på og strø over med sprøstekt Shorizo…..

Jeg er veldig glad i sitron til all sjømat, så jeg bruker det både som smak og som garnityr.

Sånn som krepsen må man jo ikke ha…., men den gjør seg jo om du skal ha gjester…. Neste gang jeg skal lage dette til oss her hjemme tror jeg like godt jeg bare bruker litt ekstra reker og enda litt mere sprøstekt chorizo OG jeg skal ha litt mere saus….bryr meg ikke om at Paellaen i Spania ikke har saus. Jeg lager min egen norske utgave og den har saus!

Jeg er jo tross alt en sausekjærring med stor S!

Det smakte veldig godt!!! Og det ser jo veldig flott ut da??? 

Dessuten, så kan det jo ikke være den verste maten å spise med tanke på kalorier og fett?

Nå går overhodet ikke jeg rundt og er hysterisk i henhold til fettinnhold og kalorier.

Min plan er at jeg skal spise litt riktigere med tanke på porsjoner…altså litt mindre og heller spise litt oftere. Jeg må ikke ta den tredje porsjonen når jeg egentlig er stappmett…, bare fordi det smakte så himla godt! Jeg skal prøve å få i meg noe til frokost og jeg skal begynne å gå noen turer på kveldstid.

Det er det verste…. Å klare å komme meg ut for å gå en tur sent på kvelden. Etter jobb, middag og litt rydding er det lissom deilig å bare få satt den rompa ned i en sofa og la den bli sittende. Men jeg skal prøve…….

El-sigaretten har jeg nå brukt i 10 dager. Den begynte jeg med i romjula og bortsett fra en sprekk på nyttårsaften har jeg klart meg bra…

Ja ja, vi får se hvordan det går 🙂

Jeg lover ingenting annet enn å gjøre mitt beste.

Det er som vi sier til ungene her hjemme….., godt nok!

 

Da ser det ut til å bli blå himmel og sol idag OG det lover godt for en lang søndagstur.

God søndag 🙂 fra meg

Blomsterlise

 

 

 

#paella #mat #fredrikstad #blomsterlise #blomsterliseblogg #festmat #sjømat #forsetter #fredrikstadblomster

 

Det har jeg vært helt siden slutten av oktober. Jeg har spist alle juleretter opptil flere ganger, kakemenn, drukket gløgg og bakt. Dog ikke disse tørre julekakene. De blir ikke spist her, bortsett fra krumkaker da og de er de ikke jeg som lager.

Fra midten av Desember takker jeg for meg og trer av som husmor. Eller avspaserer da, som det så fint heter i jobbsammenheng (og husmor er jo en jobb???). Da er det slutt på alt som heter hjemmelagede middager og oppvarting. Ferdigproduktene og brødskivene tar over og i år har jeg til og med kastet meg på ……jeg vet nesten ikke om jeg tør å si det… så hold på hatten damer… men….ja, FJORDLAND!!!!

Rett og slett pga tidsklemma, men sånn er det og sånn har det alltid vært i desember så lenge jeg kan huske. Er det ikke sånn så blir det heller ikke skikkelig jul for meg. Tradisjoner…. heter det visst!

Ikke mye i Julekveldsvisa som følges her i huset. Hverken gulv, glass, skap eller skuffer blir rengjort. Det fine med desembermåned er jo at det stort sett er mørkt hele døgnet, så etter å ha plugga inn støpselet på juletre så det skinner, tent noen lys og kasta alt rotet inn bak en lukket vaskeromsdør, ser det så koselig og pent ut her atter…..Ikke bærer vi ved heller. Varmepumpa sørger for 23 grader konstant.

Noen “julesærheter” har jeg selvfølgelig, det skulle bare mangle! Alle har vi vårt! 

Jeg lager sursild og eggelikør. Begge deler er superenkle og begge to er kjempegode. Kan ikke akkurat love at du kommer i julestemning av den Eggelikøren, men drikker du nok…kommer du ihvertfall i stemning 🙂 🙂

Først tar vi Sursilden.

Ser du ikke silda, sier du? Nei, det er nok fordi det er løken som er best syns nå jeg. Det er sild oppi altså, men mest løk. Så kanskje det riktige navnet skulle vært Surløk...! 

Så enkelt er det:

6 dl vann, 3 dl eddik (7%) og 4,5 dl sukker og kok opp. La laken avkjøles. (jeg brukte dobbel porsjon til alle mine glass)

Ha oppi 1 pk hel pepper, 1/2 glass hele sennepsfrø og 6-7 laurbærblad og la dette trekke med, mens laken avkjøles.

Mens laken avkjøles skjærer du tynne skiver av løk og det du måtte ønske å bruke. Jeg brukte vanlig gul løk og rødløk, litt grønn og rød paprika for å få litt farge i glasset. Skjær mye løk. Det blir alltid tomt på løk først.

Jeg kjøpte ferdig speket sild på Kiwi denne gangen. Den var veldig salt, så jeg måtte vanne den ut litt. Skyll den godt under rennende kaldt vann og la de ligge i en bolle med iskaldt vann i ca 1 time.

Det går masse løk innimellom laga, så ikke spar på løken.

Skjær tynne, delikate biter på skrå av silden. Det smaker så mye bedre når det ser delikat ut og det verste jeg kan tenke meg er store kladder med sild.

Jeg lagde en dobbel porsjon for jeg skal gi bort litt også.

Så her er de ferdig pyntet og klare for frokostbordet i et nytt hjem.

Så var det eggelikøren. Det er godt det! Det er jo rett og slett en flytende Panna Cotta bortsett fra gelantinen, så liker du Panna Cotta…liker du eggelikør også 😉

Dette er hva du trenger til en porsjon som gir “ca” 2 liter:

Stemningsfull Likør:

10 Eggeplommer

12 dl Kaffefløte

3 vaniljestenger (holder egentlig med 2, men jeg brukte altså 3)

8 dl sukker

7 dl Sprit (Jeg kjøpte Vodka Dworek på polet. Den holder 37,5 % og er uten smak) Jeg hadde en ekstra skvett i etter prøvesmakingen også….. smak og behag 😉

Holdt nesten på å skrive at jeg har verpet eggene selv… 🙂 Det har jeg ikke, men det er våres høner som har verpet de. Sjekk ut det gedigne egget i front…. (det veide 98 gram) Stakkars høne… Som et lite ekstratips: Bruk aldri egg kjøpt i Sverige. De har nesten fargeløse eggeplommer og egner seg ikke til hverken likør…eller eggerøre, for den sakens skyld

Visp sammen eggeplommene (for hånd) med litt av sukkeret. Samtidig varmer du kaffefløten med vaniljestengene og resten av sukkeret til kokepunktet.

Jeg splitter vaniljestengene, skraper ut frøene men lar også stengene få koke med for å gi ekstra deilig vaniljesmak. (kan også la det koke med et par kanelstenger for den ultimate julesmaken, men det er intet “must”)

La den varme fløten avkjøle seg litt og hell deretter fløteblandingen over i eggeblandingen.

Så heller du hele blandingen tilbake i kjelen igjen og rører forsiktig på middels varme til du merker at det tykner. Ta også ut vaniljestengene etterhvert som de dukker opp.

Trekk kjelen til siden og la det avkjøles. Da er det på tide å tilsette spriten.

Det er veldig viktig å smake på det man lager…….så jeg smaker…og smaker…..og tenk den smaker like godt hver gang 🙂 om ikke bedre og bedre for hvert glass 🙂

Sil likøren for å unngå “eggeklumper”

Så er det bare til å fylle den deilige drikken over på flasker. Jeg kjøpte små, kose flasker på Clas Ohlson.

Bruk trakt og hell på. Det holdt til akkurat 2 liter. Spørs om ikke jeg må trå til på 1.juledag og lage en ny porsjon…
Jeg skal tross alt gi bort noen av disse flaskene.

Pynt gjerne flaskene med litt pynt som kongler eller kanelstenger og en pen til og fra lapp eller en egen etikett: Likør med stemningsgaranti <3

Et lite tips foruten å drikke likøren som den er (min favoritt nr 1)…, så kan den brukes over is eller varme bjørnebær med kald eggelikør over servert med en krumkake (min favoritt nr.2)

Det hørtes vel godt ut??

Da gjenstår det bare for meg å ønske dere alle en riktig GOD OG DEILIG JUL!! Håper julefreden senker seg over dere når klokkene ringer julaften inn kl 17.00 på Lørdag. Nyt og kos dere med hverandre, god mat og drikke.

Ikke stress!

Jul blir det uansett <3

Jeg, derimot.. setter inn ekstragiret for den siste uken i butikken og håper jeg ser flere av dere!

 

Eggelikørdrikkende klem fra meg

Blomsterlise.

 

#jul #sursild #lake #eggelikør #stemning #stemningslikør #blogg #bloggfredrikstad #fredrikstadblomster #høner #hønerihagen #kortreistmat #egg #brahma #viktigåsmaketil #intetstress #hjemmelaget #hjemmelageteggelikør #hjemmelagetsursild #fredrikstad